Kako odabrati dobar Champagne (4 stupnja)

Champagne odmah dočarava slike svečane proslave, ali nema potrebe čekati posebnu prigodu da izbije šampanjac. Pjenušac je zauzeo svoje zasluženo mjesto na večeru stol kao ukusnu hranu pratnju, s više pristupačne selekcija dostupnih nego ikad. Idi na WineSpectator.com za insider savjeta o najboljim godišta, ali imajte na umu da je mid-range šampanjac zapravo mogu vam dati najbolje prasak za vaš mužjak.
Upute pregled

1. Poštujte arogancijom Francuski kada je u pitanju šampanjca. Kažu jedini legitimni šampanjac je stvari koje potječe iz Francuske regije Champagne. Svi ostali su tehnički pjenušac (poznat kao Spumante, sekt ili Vin mousseux u drugim dijelovima svijeta).
   

2. Razumjeti što "slast" znači s obzirom na šampanjca. To je određena proizvođačem tijekom procesa fermentacije uz dodatak doziranja (tajnog spoj vina, rakije, a ponekad i šećera). Razine su Brut (vrlo suha), extra brut (uz suha, ali slađe od brut), sek (srednje slatki), demi-sec (slatko, smatra desertno vino) i Doux (jako slatko, smatra desertno vino).
   pregled

3. Otkup od tri glavne vrste šampanjca. Methode champenoise je strog, višestupanjska proces. Označava vrhunsko pjenušavo vino je napravljen na isti način kao što je francuski šampanjac - ". Fermentira u ovoj boci" Vintage Champagne se sastoji samo u prigodama. Vina iz deklarirane godine mora sastaviti najmanje 80 posto Cuvee (mješavina mirnih vina), a ostatak dolazi iz pričuvnih vina iz prethodnih godina. Mora biti u dobi od tri godine prije objavljivanja. Nonvintage Champagne (NV) su mješavine obično pet do sedam godina, koje čine 75 do 80 posto onih u boci. To je obično izrađen u konačan kući stilu i održava pedantan miješanje. To je s rezervatom koji vinar je u stanju stvoriti isti stil svake godine.
   

4. Od tri glavne kategorije, učiti o mnogim derivata. Rose je napravio dodavanjem male količine crnog vina još uvijek na Cuvee, iako neki proizvođači izvući boju macerating sok s crvenim grožđa kože. Jasnije i bolje i više puna okusom, kada je u pitanju Blanc de Crna. To je u potpunosti izrađen od crveno crni pinot i /ili Meunier grožđa. Blanc de Blancs obično osjetljivija i najlakši u boji - u cijelosti izrađen od Chardonnay grožđa. Napravljen s tek nešto više od pola pritiska standardnih pjenušaca, Cremant ima creamier ustima osjećati. Grand Cru, što znači "veliki rast" je vrh rang francuskog vinograd može primiti. Premier Cru, ili "prvi rast" je drugi najviši rang francuskih vinograda. Grande Marque je francuski izraz za "velike marke", a koristi se neslužbeno se govori o najboljim šampanjac kuća.