U Larousse Gastronomique što predstavlja 100 nabora na bijeloj toque i stranici?

100 nabora u toque blanche (kuharska kapa) i toque page (slastičarska kapa) ne predstavljaju ništa specifično. Umjesto toga, nabori su jednostavno tradicionalni element dizajna koji je dio ove kulinarske odjeće dugi niz godina.