Koliko kvasca trebate dodati za 20 litara svježeg mošta od grožđa?

Za 20 galona svježeg mošta od grožđa, količina kvasca koju trebate dodati ovisit će o soju kvasca i brzini bacanja koju preporučuje proizvođač. Općenito govoreći, za primarnu fermentaciju trebat će vam oko 1-2 pakiranja ili oko 5-10 grama aktivnog suhog vinskog kvasca ili oko 2,5-5 grama tekućeg vinskog kvasca na 5 galona (19 litara) mošta. Za 20 galona (75,7 litara) trebat će vam otprilike 4-8 pakiranja ili oko 20-40 grama aktivnog suhog vinskog kvasca ili oko 10-20 grama tekućeg vinskog kvasca.

Važno je slijediti određenu brzinu bacanja i upute proizvođača kvasca, budući da različiti sojevi kvasca mogu imati različite optimalne brzine bacanja i temperaturne zahtjeve. Osim toga, mogu biti potrebni dodaci hranjivih tvari kao što su hranjiva za kvasac ili diamonijev fosfat (DAP) kako bi se osiguralo ispravno zdravlje kvasca i izvedba fermentacije, posebno za veće količine mošta. Ako ste u nedoumici, posavjetujte se s iskusnim vinarima ili potražite savjet od dobavljača kvasca ili uglednog vinarskog izvora za preciznije upute na temelju vašeg soja kvasca i uvjeta mošta.