Možete li koristiti jabučni ocat za kuhanje šampanjca od bazge?

Ne preporučuje se dodavanje jabukovače ili bilo kojeg drugog octa prilikom kuhanja šampanjca od bazge, jer će ocat, budući da je vrlo kiseo, značajno poremetiti proces fermentacije koji je neophodan za stvaranje šampanjca. Dodatno, rezultirajući okus i aroma ozbiljno bi odstupali od tradicionalnog šampanjca od cvijeta bazge, umanjujući njegove jedinstvene senzorske osobine. Umjesto toga, slijedite precizne, utvrđene recepte koji ne zahtijevaju nikakvu vrstu octa u pripremi šampanjca od cvijeta bazge.