Uvijek kuhati s vinom te će piti. Kvaliteta vina će biti vidljivo u gotovom proizvodu, tako da želite da biste bili sigurni da ima dobar okus za početak. Biti upoznat s vinskim je okus također će vam pomoći da odlučite ako slatko crveno vino imate pri ruci je prikladna za vaše pečenje. Crveno vino varietals pružiti okuse koji su dobro pogodna za govedine i svinjetine pečenke. Iako okusi variraju između crvenih sorti, crvene nastoje prikazati okusa koje uspoređuju s orasima, dima ili crvene bobice. Nasuprot tome, mnogi bijela vina su opisani kao da okuse jabuka, limun, hrasta ili vanilije. Ti okusi napraviti snijeg od bjelanjaka bolje za ribljih i školjkaša jela.
Hrana obitelji pojačana vina pregled

Prilikom odabira slatko vino za svoj pečenja, razmislite slatki utvrđeni vina, kao što kao luka iz Portugala ili šerija iz Španjolske. Iako postoje mnoge Sherry i lučke bottlings dostupni iz Kalifornije, oni imaju tendenciju da imaju slabiji okus od Europske proizvedene verzije. Pojačana vina, kao što su rakije, su izrađeni dodavanjem dodatnih alkohola u vinu. Ove slađa vina imaju jači okus i veći sadržaj alkohola od ostalih vina. Pojačana vina ne samo da daju pečenke dodanu okus, oni su također pohraniti na dulje vrijeme ne ide loše. Mnoge kuće kuhari držati bocu na raspolaganju za receptima iz tog razloga.
Odabir slatka vina pregled

Razmislite vrstu pečenja ste čineći prije odabira vina. Sherry parova i sa slatko pirjanog luka. To daje pun oraha okus mesnih jela, a Madeira je bujna vino srednje bogatih okusa. Ulijte nekoliko žličice ili vina u kalup, nakon meso kuhano napraviti umak od drippings. Koristite Maršala za karamele nalik voćnost. Prilikom odabira Marsala vino, promatrati oznaku boce. Vino dolazi u nešto suho, slatko i vrlo slatke sorte. Luka daje pečenke robustan slatkoću koja parova i sa luk i aromatično bilje kao što je ružmarin.
Sweet Savjeti pregled

Kuhari složiti da cijena ima malo veze s okusima koji mogu se dobiti od kuhanja s vinom. Za dugo, sporo kuhanje, jeftina boca vina je prihvatljivo. Koristite finije vino kad završnu jelo, kada ćete biti bolje moći kušati okus vina intenzivnije. Dodavanje malo šerija u posljednjih nekoliko minuta prženja Juneći, na primjer, će dati meso izražen okus vina. Kloniti boca označenih kao slatke crvene mješavine, osim ako ste ih pokušali prije. Neke od tih mješavina su teški, tamno crvena i pretjerano slatko, dok drugi imaju više zajedničkog s pojačana vina i može biti prikladna za vaše pečenje.