Koji sastojci izvlače dim iz sizzlera?

Sizzlers, također poznati kao fajitas ili pomfrit, jela su karakterizirana cvrčanjem kada se poslužuju. Nekoliko sastojaka pojačava učinak cvrčanja svojom sposobnošću da brzo ispuštaju paru ili reagiraju s toplinom da bi proizveli vidljiv dim:

1. Ulja s visokim zagrijavanjem:

- Sezamovo ulje

- Canola ulje

2. Arome:

- Luk

- Đumbir

- Češnjak

- Paprike babure

3. Marinade:

- Soja umak

- Ocat

- Sokovi od citrusa

4. Bilje i začini:

- Kumin

- Paprika

- Čili u prahu

- Sečuanski papar u zrnu

5. Sastojci za uklanjanje stakla:

- Vino

- Rakija

- Zaliha

Kada se kombiniraju i zagrijavaju na visokim temperaturama, ovi sastojci stupaju u interakciju s površinom tave ili roštilja, oslobađajući paru i aromatične spojeve koji stvaraju vizualni efekt dima.