Kako reducirati rakiju na štednjaku?

1. Izmjerite i ulijte :Izmjerite količinu rakije koja vam je potrebna za vaš recept i ulijte je u mali lonac s visokim stijenkama.

2. Grijanje na niskoj razini :Stavite lonac na laganu vatru i pustite da se zagrije.

3. Povremeno promiješajte :Kako se rakija zagrijava, povremeno promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.

4. Smanjite glasnoću na pola :Pustiti rakiju da krčka na laganoj vatri dok ne ispari otprilike polovica početnog volumena. Ovisno o količini rakije i intenzitetu topline vaše ploče štednjaka, to može potrajati od 5 do 10 minuta.

5. Pazite na dosljednost :Kako se rakija smanjuje, njena konzistencija će se početi mijenjati. U početku će biti rijedak, a zatim će postupno postati gušći i sirupastiji.

6. Pratite okus i miris :Pripazite na okus i miris rakije. Pomirišite i kušajte malo dok se reducira kako biste bili sigurni da nećete previše reducirati i zagorjeti.

7. Uklonite s vatre :Nakon što se rakija reducirala otprilike na pola i postigla željenu gustoću, maknite posudu s izvora topline i pustite da se ohladi.

8. Koristite po želji :Reducirani brendi sada možete uključiti u svoj recept ili pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku za kasniju upotrebu.