Kako ćete najlakše naučiti kuhati pečena rebra?

- Termometar za meso

- Posuda za pečenje

- Oštar nož za rezbarenje

- Ukrcavanje

- Kliješta

- Baster

- Aluminijska folija

- Konac za kuhanje

Sastojci:

- (1) pečena rebra od 2-3,5 funte*

- Sol

- Svježe mljeveni crni papar

- 1 žlica maslaca**

*Odaberite bez kostiju; uklonite višak masnoće (ali ostavite barem 1/4 inča poklopca masnoće)

**Po izboru—dodajte svježi ružmarin, režnjeve češnjaka i timijan maslacu

Upute:

1). Pripremite meso :Ostavite pečenje na sobnoj temperaturi oko sat vremena prije kuhanja (ovo će pomoći da se meso ravnomjerno ispeče). Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F (230 stupnjeva C).

2). Začinite meso :Pečena rebra obilno začinite solju i crnim paprom. Po želji u meso dodajte narezani svježi češnjak, ružmarin ili majčinu dušicu.

3). Pečenje :Pečeno stavite nepoklopljeno u plitku posudu za pečenje, masnom stranom prema gore. Stavite posudu za pečenje na središnju rešetku prethodno zagrijane pećnice.

- 450 stupnjeva F (230 stupnjeva C) 15 minuta.

- Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) i pecite:

- 5 minuta po funti za rijetke i

- 7 minuta po funti za srednje pečeno.

4). Zalijte meso :Otprilike na pola pečenja izvadite posudu iz pećnice i pokapajte meso sokom (tako ćete spriječiti sušenje mesa).

5). Testirajte meso :Koristite termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu mesa.

- Rijetko—120-125°F (48-52°C)

- Srednje pečeno—130-135°F (54-57°C)

6). Šator sa folijom :Nakon što je meso doseglo željenu pečenost, izvadite ga iz pećnice, labavo pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta prije rezanja.

7). Izrežite i poslužite :Izrežite glavno rebro poprečno na tanke kriške. Poslužite odmah uz omiljene priloge.