Koliko dugo kuhate cijeli rebarac od 18 funti?

Ne preporučuje se pokušavati ispeći rib-eye odrezak od 18 funti jer je jedan cijeli komad prevelik. Obično se rib-eye odresci režu i zatim kuhaju do željene pečenosti. Međutim, ako imate neuobičajeno veliko rebrasto oko, razmislite o sljedećim koracima kako biste ga pokušali skuhati u cjelini:

Sastojci:

- 1 rebrasti odrezak od 18 funti

- Sol i papar po ukusu

- Maslinovo ulje

Oprema:

- Veliki vanjski roštilj s poklopcem

- Termometar za meso

- Oštar nož

- Daska za rezanje

- Kliješta

Upute:

1. Pripremite odrezak:

- Ostavite odrezak na sobnoj temperaturi oko 1 sat prije pečenja.

- Prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu (oko 350°F/175°C).

- Odrezak obilno začinite solju i paprom.

2. Zapecite odrezak:

- Odrezak stavite izravno na vrući roštilj. Izbjegavajte pomicanje odreska.

- Pržite 4-6 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni i dobije koricu.

3. Prijeđite na neizravno grijanje:

- Premjestite odrezak na hladnije, neizravno grijano područje roštilja. To će pomoći da se odrezak polako ispeče do željene pečenosti.

- Zatvorite poklopac roštilja i pustite da se odrezak peče 1 sat.

4. Provjerite unutarnju temperaturu:

- Koristite termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu odreska svakih 15-ak minuta.

- Preporučena unutarnja temperatura za rib-eye odrezak varira ovisno o vašim željama:

- Rijetko:125°F (52°C)

- Srednje pečeno:135°F (57°C)

- Srednje:145°F (63°C)

- Srednje dobro:155°F (68°C)

- Dobro pečeno:165°F (74°C)

5. Odmorite se i narežite:

- Nakon što postignete željenu pečenost, skinite biftek s roštilja i ostavite ga da odstoji najmanje 10 minuta. Za to vrijeme odrezak će se nastaviti kuhati, a sokovi će se redistribuirati.

- Nakon odmora, odrezak narežite na ploške i odmah poslužite.

_Imajte na umu da ova metoda nije prikladna za sve vrste roštilja i vremena pečenja mogu varirati. Uvijek je preporučljivo provjeriti upute proizvođača vašeg roštilja i ispeći odrezak do željene pečenosti, osiguravajući sigurnost hrane. _