Možete li koristiti vino Marsala umjesto kuhanja suhog šerija?

Vino marsala može se koristiti kao zamjena za suhi šeri u kulinarstvu. Oba vina su pojačana, što znači da su osnažena dodatnim alkoholom. Zbog toga su oboje prikladni za upotrebu u kuhanju, budući da mogu podnijeti visoke temperature bez gubitka okusa.

Vino marsala obično je slađe od suhog šerija, pa će možda biti potrebno prilagoditi količinu dodanog šećera u receptu u skladu s tim. Osim toga, vino Marsala je tamnije od suhog šerija, pa može promijeniti i boju gotovog jela.

Evo nekoliko savjeta za korištenje vina Marsala kao zamjene za suhi šeri u kuhanju:

1. Započnite s manjom količinom vina Marsala nego što je propisano u receptu. Uvijek možete dodati još ako je potrebno, ali ne možete ga oduzeti nakon što je dodano.

2. Vodite računa o razini slatkoće vina Marsala i prema tome prilagodite količinu dodanog šećera.

3. Razmotrite boju vina Marsala i hoće li ono promijeniti izgled gotovog jela.

Uz malo eksperimentiranja, vino Marsala lako možete koristiti kao zamjenu za suhi sherry u kuhanju.