Kako se suprotstavljate gorčini?

1. Dodajte prstohvat šećera ili meda. Ovo je najčešći način suzbijanja gorčine. Slatkoća može pomoći u uravnoteženju gorkih okusa u jelu.

2. Dodajte kiseli sastojak. Kiseline, poput soka od limuna, octa ili vina, također mogu pomoći u uravnoteženju gorčine. To je zato što kiseline mogu stimulirati žlijezde slinovnice, koje proizvode slinu koja pomaže u razgradnji i probavi hrane.

>

3. Dodajte masni sastojak. Masti, poput maslaca, vrhnja ili maslinovog ulja, također mogu pomoći u suzbijanju gorčine. Masti mogu obložiti jezik i spriječiti da se gorki okusi vežu za okusne pupoljke.

4. Ispecite ili tostirajte sastojak. Pečenje ili tostiranje može pomoći da se naglasi prirodna slatkoća sastojka i smanji gorčina. Na primjer, prženje zrna kave ili tostiranje orašastih plodova može pomoći u smanjenju njihove gorčine.

5. Promijenite način kuhanja. Neki načini kuhanja mogu učiniti sastojak gorčim. Na primjer, kuhanje povrća može ga učiniti gorčim nego kuhanje na pari ili pirjanje.

6. Upotrijebite drugi sastojak. Ako ustanovite da je neki sastojak pregorak za vaš ukus, možete pokušati upotrijebiti drugi sastojak umjesto njega. Na primjer, ako vam se čini da je brokula previše gorka, umjesto nje možete pokušati upotrijebiti šparoge ili zelene mahune.