Koja je razlika između njemačke čokolade i mliječne čokolade?

Njemačka čokolada i mliječna čokolada su popularne vrste čokolade, ali se razlikuju na nekoliko načina:

Sastojci:

Njemačka čokolada, poznata i kao poluslatka ili gorko-slatka čokolada, sadrži veći postotak kakaovih tvari (35% do 85%) u usporedbi s mliječnom čokoladom. Prvenstveno se proizvodi od krutih tvari kakaovca, šećera i kakao maslaca. Veći udio kakaa rezultira bogatijim, tamnijim i intenzivnijim okusom čokolade.

S druge strane, mliječna čokolada sadrži mlijeko u prahu ili kondenzirano mlijeko uz krute tvari kakaa, šećer i kakao maslac. Uključivanje mliječne krute tvari daje mliječnoj čokoladi slađi, kremastiji i blaži okus u usporedbi s njemačkom čokoladom.

Boja:

Njemačka čokolada ima tamniju smeđu boju zbog većeg udjela kakaa. Boja može varirati od svijetlosmeđe do gotovo crne, ovisno o postotku čvrste tvari kakaovca.

Mliječna čokolada ima svjetliju smeđu boju, često se opisuje kao "kava s mlijekom". Djeluje manje intenzivne boje u usporedbi s njemačkom čokoladom.

Okus i slatkoća:

Njemačka čokolada ima hrabar i blago gorak profil okusa. Manje je slatka od mliječne čokolade zbog većeg udjela kakaovca. Gorčina je uravnotežena šećerom i kakao maslacem, što rezultira kompleksnim i sofisticiranim okusom.

Mliječna čokolada ima slađi profil okusa s notama mlijeka, šećera i vanilije. Općenito je blaži i manje intenzivan u usporedbi s njemačkom čokoladom, pa je popularan kod onih koji preferiraju slađe čokolade.

Upotrebe:

Njemačka čokolada često se koristi u pečenju i slasticama, osobito onima koji zahtijevaju bogatiji i intenzivniji okus čokolade. Obično se riba ili nasjecka i ugrađuje u kolače, kekse, kolače, mousseove i druge deserte.

Mliječna čokolada vrlo je svestrana i može se uživati ​​sama, koristiti u pečenju ili uklopiti u razne deserte i poslastice. Često se preferira za izradu bombona, premaza za sladoled i čokoladice, milk shakeova i drugih čokoladnih poslastica.

Zaključno, njemačka čokolada i mliječna čokolada imaju različite karakteristike u pogledu sastojaka, boje, okusa i upotrebe. Njemačku čokoladu karakterizira veći udio kakaovca, što rezultira tamnijom bojom, intenzivnijim okusom i manjom slatkoćom. Mliječna čokolada poznata je po svom kremastom, slađem okusu, svjetlijoj boji i širem rasponu upotrebe u pekarstvu i slasticama.