Kako da fermentira kupina

Kupine mogu fermentirati u ukusnim voćem vina prava u vlastitoj kuhinji. Plod se može dobiti od trgovine ili tržištu, ili se može preuzeti svježe. Home-based vinarstva zahtijeva nekoliko stavki specijalizirane opreme i neke specijalitet sastojke, koji se mogu dobiti iz bilo homebrewing dobavljača. Campden tablete se koriste za ubijanje neželjene kvasci i bakterije koji bi mogli predati čudne okuse do gotovog proizvoda. Bilo kvasac će raditi, ali posebni sojevi razvijena za vina nude najbolje rezultate. Prije fermentaciju, provjerite jeste home-based vinarstva je pravni u vašoj državi.
Što vam je potrebno Hrvatska £ 4 čiste, svježe kupine pregled 2 1/4 £ šećera pregled 1 campden Tableta pregled 1 žličica. kvasac hranjiva pregled 1/2 tsp. kiselina spoj Vinari '
7 PT. voda pregled kvasac, poput suhog ili tekućeg vinarske kvasca pregled 1-galon kapacitet hrane stupnja kantu
čistom krpom dovoljno velik za pokrivanje fah
2 1 galon stakla demijohns
čepom i komore do stane demijohns pregled žičane mreže cjedilo pregled najlon mrežaste naprezanje torbu pregled Ladice (istakanje) crijeva pregled pH radovi
Pomiješajte sastojke pregled

1. satrti kupine i procijediti sok u kantu (primarnog fermentora). Ispunite najlonsku vrećicu s ostatkom celuloze, te ga dodati na fermentaciju.
   

2. Dodajte šećer, campden tableta, kvasac hranjivim tvarima, kiseline i vode na fermentaciju. Dobro promiješati.
   

3. Provjerite pH sa pH papir prema uputama na pakiranju. Ako je viši od oko 3,0 do 3,4, dodati više kiseline, malo po malo, da ga spustite u tom rasponu.
   

4. Pokrijte fermentora s krpom i ostaviti 24 sata .
   

5. Slijedite upute paket za rehidrataciju kvasac, ako je potrebno, i dodati ga fermentora, zamijenite poklopac platno.
   fermentira
   

   1. Umiješajte ili miješati mošt (fermentaciju vina) i pulpe vrećicu dnevno tijekom pet dana.
      

   2. Rack (sifon) mora u demijohn (sekundarna fermentaciju), ostavljajući sedimenta i pulpe torbu iza sebe. Najbolje off posuda s vodom do vrata.
      

   3. Seal sekundarnog fermentora s čepom i zračnu komoru. Doda se voda u zračnu komoru u skladu s uputama manucturer a. Dopustite da fermentira za oko 3 tjedna.
      

   4. Rack vino, ostavljajući sediment, u drugu demijohn, povrh toga, i opet pečat s čepom i zračnu komoru. Dopustite da fermentira i dob za oko 2 mjeseca.
      

   5. stalak i top off još jednom. Dopustite da se dobi više najmanje 3 mjeseca za ukupno 6 mjeseci.