čisto vino mora biti uklonjena iz kontakta s sedimentu nakon najmanje tri tjedna i ne više od tri mjeseca. Kao kvasac koji stvara alkohol umire i tone na dno spremnika, počinje trunuti i vodik-sulfid plin koji smrdi poput pokvarenih jaja, će akumulirati u vinu. Ako jasno vino ne ispumpa sedimenta i plin će pokvariti okus vina.
Postupak pregled

Vino spremnik koji treba reket je pozorno postavljen na povišenoj površini bez ometanja sediment. Dezinficirati cijev se stavi u vinu samo iznad sedimenta. Vino je propušten u nižu, dezinficirati spremnik. Ravnu završava neposredno prije sloj sedimenta je postignut.
Frekvencija pregled

Vino je reket nekoliko puta kako bi se osigurala jasnoća i okus. To je reket dok malo ili nimalo sedimenta pojavljuje u kontejner, a najmanje jedan put nakon fermentacije je završila. Hrvatska Drvene bačve apsorbirati neke od sedimenta, što manje rackings.