Jedan od pet glavnih brandova vina kvasac, Crvena zvezda, sadrži popularne kvasca Montrachet. Ovaj soj koristi se u crveno i bijelo vino fermentacije i može se koristiti za proizvodnju Chardonnay u bačvama i nehrđajućeg čelika kontejnera. Drugi najčešći soj je Pasteur Champagne, koji je izoliran u Champagne u Francuskoj, a koristi se u pjenušca i niskim temperaturama. Assmanshausen je nastao u Njemačkoj, jedna od najboljih zemalja za proizvodnju kvasca. To je soj koristi u crnim vinima, a poznato je da dodate duhovit miris s cabernet sauvignona.
Lalvin pregled

Lalvin je još jedan popularan kvasac brand i često se prodaje u velike količine, koje ga čine teško kupiti kvasce jeftiniji kao pojedinačni vinara. Lalvin EZ-1118 Prise de pjena je često koristi kao soja za jabuke, brusnice i trešnje vina i sekundarne fermentacije. Lalvin RC212 (Bourgovin) često se koristi od strane domaćih vinara, zbog visokog sadržaja alkohola (14 posto), stabilnost boja i tolerancije visoka temperatura (86 stupnjeva celzijusa).
Wyeast vinara izbor pregled

Ova vrsta kvasca kulture dolazi u obliku tekućine i mora se dodati i razrijeđena gazirano sok i miješa tijekom nekoliko sati prije nego što je u kombinaciji s mošta. 3134 Sake # 9 koristi za azijskim pića, kao što radi i riža piva, dok je 3244 Chianti daje vinu veliki, dobro zaobljena, bold okus voća sa suhim završiti i koristi se u Chianti i Barolo vina. 3242 Chablis donosi na bready, vanilije bilješke i koristi se u voćnim bijelim vinima i ciders.
Gervin pregled

Ovi kvasci su teško pronaći u SAD-u, ali oni može se naručiti od takvih mjesta kao u Velikoj Britaniji. Broj 1 Zelena Znak je kvasac koristi diljem Francuske za bijela i crna vina, a poznato je dobro opće kvasac naprezanje. Sortne C Gold Label koristi u mnogim champagnes i koristi se diljem svijeta za bijele i Ros & # xE9; stolna vina. Sortne E Plavi u White Label linije koristi za ubijanje divlje, prerastu kvasci i stvaraju "Med" vina poput medovine.
White Vježbe pregled

Proizvodi White Labs su poznat kao "pitchable" kulture kvasca, jer postoji mnogo živi kvasac u kulturama. To teoretski čini kvasac kulture povoljnije za potrebe okusa dodan u moštu. WLP775 Engleski Cider je korišten za jabukovače dugi niz godina te je u mogućnosti zadržati veći dio okus jabuke. Također se može koristiti za nekoliko vina i visoke gravitacije piva. WLP735 Francuski White je soj koristi za Muscadelle, sauvignon blanc i S & # xE9;. Milijun i WLP749 Assmanschausen Vino se koristi za Zinfandel i crni pinot