Kako napraviti Domaće Mustang grožđa iz obitelji Recept

Većina ljubitelja vina romantiku pojam stvaranje vlastite vino. Zastrašivao misterija okružuje proces ili vjerujući da mora biti teško, mnogi nikada neće pokušati. Drugi, koji žive u stanu ranching zemlje južnog Teksasa, znaju da divljih Mustang grožđa stvara ukusna vino. To je tradicija koja datira iz španjolskih misionara koji su došli u divljini Texas u 1600, a jedan možete nastaviti i danas.
Što vam je potrebno
1 galon grožđe po galonu vina pregled Drvo ili plastična posuda
Veliki hladnjak ili 10 galon kamena, plastike, stakla ili drveta spremnik pregled Drvena ploča Hrvatska 1 paket vinski kvasac pregled Drvena žlica pregled Olovka Hrvatska čistom krpom pregled Cjedilo
pregled 2 tegle ili drugih 5 galon kamena, stakla ili drveta vrčevi pregled £ 1 šećer za svaki galon vina
veliku plastičnu vreća za smeće pregled stiropora šalicu pregled zračnu komoru ili pluta, plastične zraka crijeva i 2-l boca
malu količinu votke
boce vina pregled čepovi
Upute pregled

1. Odaberite Mustang grožđe u ranim jutarnjim satima nakon što su su zreli, koji obično je od sredine lipnja do početka kolovoza, ovisno o regiji. Pick 1 galon grožđa za svaki galon vina želite. Vi svibanj želite nositi rukavice prilikom rukovanja grožđe, koje su vrlo kisele. Stavite grožđe u drva, plastike ili drugih prirodnih materijala spremnika umjesto metala.
   

2. Sortiraj po Mustanga grožđa, branje kukce, grančice, lišće i druge ostatke. Potražite truli ili oštećene grožđe i odbaciti. Povucite grožđe s debla dok radite. Dok su neki recepti poziv za grožđe ostati na stabljici tijekom početne faze, stabljike, sjemenke i kože sadrže kiselu tanina. Dok vino treba malu količinu tanina, previše stvara gorak, suho vino.
   

3. Operite grožđe Mustang u hladnoj vodi. Prebaci čiste grožđe do 10-galon kamena, plastike, stakla ili drveta posudu. Veliki hladnjak sa odvod na dnu radi jako dobro.
   

4. Crush Mustanga grožđa, koristite drvenu ploču ili alat po vašem izboru. U slomiti Grožđe i sok od zove potrebno.
   

5. Dodajte paket vina kvasac, to miješanje u moštu s drvenom žlicom. Jedan paket kvasca čini 1-5 litara vina. Označite stranu spremnika s olovkom pokazati razinu početku mošta. Kao što fermentira, razina će rasti, a vi ćete morati traga za usporedbu visine.
   

6. Pokrijte vrh mošta posude s čistom krpom, osiguran kako bi se spriječilo insekata pristupaju mošta , Posudu negdje toplo, kao što su garaža, veranda, staji ili prolio.
   

7. Provjerite mošta dnevno, bez miješanja ili remeti sadržaj. Pazi na znakove fermentacije, koji se pojavljuju kao siktanje mjehurića ugljičnog dioksida. Mustang grožđa trupove će početi da plutaju na površini kao tanina i ružičasta rumenila boje ostaje u moštu. Nastavak obilježavanja razinu, gledajući u moštu početi opet pada, koji je završio osnovnu fermentacije.
   

8. Ispraznite sirove vino iz hladnjaka, ili koristiti cjedilo i prelijte tekućinu u svježi jug. Boca, koji je staklenu posudu koja izgleda poput komercijalnog bocu vode, dizajniran posebno za sekundarne faze fermentacije. Koristite 2 1/2 galona mustang sok od grožđa po balona.
   

9. Kuhajte 1/2 galona vode za svaki galon vina. Dodajte 2 lbs. šećera i promiješati da se raspusti. Smjesa se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ulijte u balon s mustang soka od grožđa, i napunite spremnik na samom vrhu usana.
   

10. Stavite posudu na veliku plastičnu vreću za smeće, pokriti vrh s naopako stiropora šalice, i čekati. Nakon što je oko 12 sati tekućina će doći nasilnu vrenje, mjehurića i preko posude. Dodaj vodu kao tekućih preljeva zadržati tekućinu kipuće van. Tijekom tog procesa, nečistoće u vinu će teći iznova i iz te
    

11. Napunite "mjehurića" -. Zračnu komoru - s votkom i kapa na balon nakon potpunosti ponovno punjenje. To se naziva stalci vino. Ako nemate zračnu komoru, bušiti rupu kroz pluta i stavite plastičnu cijev. Izlije u vodu 2-l boce i ispustiti slobodni kraj cijevi u vodi. Obje komercijalne i domaće mjehurića dopustiti plin za izlaz iz boca vina, a imajući vina sanitarnih i čista.
    

12. Spremite balona, ​​kapom s zračnu komoru, za mjesec dana, a zatim ga ponovno stalak , otjecanje tekućine kroz sifona crijevo. To sprječava sediment od putovanja na novi balon. Top ga sa vodom, po potrebi, i ponovno primijeniti zračnu komoru. Ponovite mjesečno za oko šest mjeseci. Vino treba dobiti jasnije i slađe kao napredak policama.
    

13. Ispumpajte vino u pojedinim bočicama i pečat s pluta za završetak. Spremite najmanje tri godine prije konzumiranja za optimalan okus.