brojne sorte grožđa na raspolaganju imaju dovelo do različitosti talijanskog vina. Sangiovese grožđa poznat kao "ponos Toskani", te je bio poznat po svojoj voćnog dana, zemljani okus možda još više 3000 godina. Dolcetto, što znači "malo slatko jedan," je narasla tijekom talijanskih vinskih regija od 16. stoljeća. Malvazije sorte usvojeni su iz Grčke u davna vremena i rekao da imaju bogati, okrugli, punog okusa. Pregled

Talijanska metoda pravljenja vina je pod velikim utjecajem tradicionalnih uvjerenja da zemlja regije je moguće utjecati na okus, intenzitet, kiselost, boja i mnoge druge osobine vina. Doista, mnogi ljubitelji tvrde da earthiness talijanskog vina ga razlikuje, često s notama gljiva, trave i tla. Klima određenom području, kao i tla utječe na konačni okus vina.
Metode i postupci pregled

U tradicionalnom talijanskom pravljenja vina, grožđe uzgaja u terasasti redovi vinove loze, često razdvojeni kamenim zidovima. Svaka terasa je tlo je drugačije iz godine u godinu, što je tlo erodira od vrha do dna, na kraju se vratio u vrh terasu nastaviti ciklus promjena tla sve više ponovno. Loza rigorozno su pruned i uništile kako bi uklonili jadnu grozdove, kao i da se usredotoči vina "napore i okusa u preostalim grožđem. Pregled

U antici, drevni rimski vinari štovali bogovi vina i trovanja imenu Liber i Bacchus. Obožavanje često su u obliku tajanstvene obrede i ponuda u šumarcima i divljih mjesta, uz sudionike u nadi za blagoslov plodnosti zemljišta i tijela. Ovi susreti, pod nazivom bahanalije, bili tako skandalozna da su zabranjeni u rimskom senatu. Uspjeh ili neuspjeh vinograd je često pripisuje volji tih bogova, a takve obožavanje rituali smatrani su dio procesa proizvodnje vina. Pregled

Iako su mnogi moderni vinari radije mehanizirana sokova iz ekonomskih razloga, neki privatni vinari tvrde da je jedini način da se proizvode najbolje vino je sa starim metodom sokova grožđe pješice. Grožđe će biti gazio po bosim nogama, tradicionalno u kamenoj bazenu, dok se sav sok je pušten. Iako je ova metoda je manje sanitarni od mehaniziranog juicing, mnogi vinari zakleti da dodatni napor prevodi na vrhunski proizvod.
Bačve za vino pregled

Tradicionalni vino barela u Italiji su najčešće izrađeni od hrasta. Hrast je koristi od davnina kako bi uske, ne curi barela. Hrast također može dati ugodan prirodni okus, često usporedio s vanilije, vinu. Bačve također može utjecati Vino je okus po dobi i nazdravljajući. Do starenje i čišćenjem unutar bačvama na određeni način, vinari manipulirati prirodne hrastove ulja za postizanje specifičnih okusa.