Kako pretvoriti grožđe u vino

Proizvodnja vina od grožđa nije lako ili standardni postupak. Značajan obrazovanje i praksa ide u biti uspješna vinara. Postoje razlozi na svim razinama uzgoj grožđa i proizvodnju vina koja zahtijevaju kvalificirane stručnjake. Dok je proces pravljenja vina od grožđa nije lako usavršiti, međutim, osnove vina su prilično lako razumjeti. Odgovarajuće poznavanje procesa iza vinarstva vrlo vrijedna uživanju određenog vina. To znanje pomaže s razumijevanjem razlike između vrsta vina i pomagala uvelike u potrazi za savršen izbor vina.
Što vam treba pregled Pravilno bere grožđe Hrvatska Destemming stroj pregled drobilicu pregled vrenjem posude
Kvasac
Cane ili šećerne repe pregled filtriranje mehanizam
Starenje spremnici pregled odgovarajuću ambalažu

Upute pregled

1. Prvi korak vinarstva je berbu grožđa. Vrsta grožđa zasađeno diktira stil vina koja će biti proizvedena, a svaka vrsta grožđa zahtijeva određeni vremenski i uvjetima uzgoja. Neki od važnijih varijabli koje treba uzeti u obzir za vrijeme žetve uključuju vrijeme, zrelosti grožđa, šećera i kiselosti razinama, pH, boju i miris. Grožđe su tradicionalno bere rukom, i još uvijek su u mnogim vinogradima, ali postoje i moderni strojevi koji se ponekad koriste za dovršetak postupka branje.
   

2. Kada grožđe bere, to moraju se prevoziti do mjesta prignječenja u roku od osam sati. Sljedeći korak je da stavite sve grožđa kroz destemming stroj. Proizlazi grožđa li ostavili na uvelike može promijeniti okus vina, tako da je taj proces je apsolutno presudno za čistoću okusa.
   

3. Slijedeći korak je vrenjem. Za bijele vinove loze, koža grožđa odvaja iznutra za fermentaciju. Uz crvene vinove loze, fermentacija uključuje cijeli grožđa. Količina vremena koža ostati s utroba određuje tamu vina (od rumenila do tamno crvene), jer se boje vina dolazi od pigmenta od grožđa kože. Tijekom fermentacije, dodaje se kvasac u grožđa je da bi se prirodni šećer u alkohol. Trske ili šećerna repa se također mogu dodati za daljnje povećanje sadržaja alkohola. Ovaj proces fermentacije traje 7 do-14 dana, ovisno o vinske sorte.
   

4. Nakon fermentacije dolazi proces filtriranja. Vino prolazi razraditi proces filtriranja prije nego što je pohranjena. To uključuje dopuštajući sedimenta riješiti u vinu tijekom vremenskog razdoblja, a zatim prijenos izbrisani vino u drugu posudu. Vrijeme i temperatura od tih talože razdoblja treba pažljivo pratiti i planirano, ovisno o vrsti vina se proizvodi.
   

5. Sljedeći korak je proces starenja. Metode čuvanje vina tijekom starenja uvelike variraju, od hladnih podzemnih podruma do nadzemnog čelične spremnike. Vrijeme potrebno za vina u dobi ovisi o raznim vina. Rose vina dob prilično brzo, a neke crvena vina potrebno je dobi tri ili više godina. Nakon proces starenja završi, vino filtrira posljednji put ukloniti daljnje talog.
   

6. Završni korak je flaširanje i odličan proces. Vrsta postupka koristi za brtvljenje razlikuje po želji i pojedinih vinara. Tradicionalni pluto mogu koristiti, kao i vijak vrhovima. Brtve su također opcija i mogu varirati od aluminija do voska, postavljen preko zapušen usne boce. Za vino živjeti punom trajnosti, i dalje sve potrebne starenje, mora biti propisno zatvorena.