Kako se pravi lao viski?

Lao Whisky ili Lao Lao proizvodi se destilacijom ljepljive riže koja je fermentirana s određenom vrstom kvasca. Evo pojednostavljenog pogleda na proces kuhanja piva:

Sastojci:

- Ljepljiva riža (ljepljiva riža)

- Kvasac

- Voda

Oprema:

- Posuda za kuhanje (velika zemljana posuda)

- Posuda za kuhanje na pari ili lonac od bambusa

- Aparati za destilaciju (osnovni destilatori)

1. korak:Priprema riže:

1. Očistite i namočite ljepljivu rižu u vodi preko noći ili nekoliko sati.

2. Ocijedite vodu i kuhajte rižu na pari dok ne bude kuhana, ali ne postane kašasta.

3. Kuhanu rižu raširiti da se ohladi i odvoji zrna.

2. korak:Fermentacija:

1. U posudi za kuhanje pomiješajte kuhanu rižu s malom količinom kvasca i vode. Omjer riže, kvasca i vode može varirati ovisno o receptu i željenom udjelu alkohola.

2. Pokrijte smjesu i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Povremeno promiješajte.

Korak 3:Destilacija:

1. Nakon završetka fermentacije postavite aparat za destilaciju. Napunite destilaciju smjesom fermentirane riže i vode.

2. Zagrijte destil dok smjesa ne zakipi i dok se pare ne počnu dizati. Proces treba biti spor i kontroliran.

3. Pare se kondenziraju u bistru tekućinu, koja je alkoholni destilat. Sakupite destilat u posebnu posudu.

Korak 4:Starenje:

Tradicionalno, Lao Lao može odležati u zemljanim posudama ili drugim posudama kako bi se ublažio okus i poboljšala aroma. No, može se konzumirati i bez odležavanja.

Korak 5:Punjenje u boce:

Kada se postigne željeni okus i sadržaj alkohola, Lao Lao se može puniti u boce i pohraniti. Obično se čuva u staklenim posudama ili keramičkim posudama.

Napomena: Specifični koraci i varijacije mogu se razlikovati ovisno o regionalnim tradicijama i osobnim preferencijama. Lao Lao se često pravi u ruralnim područjima i duboko je ukorijenjen u kulturu Laosa.