Kako se pravi maranž?

Za slojeve torte:

* 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna

* 1 1/2 šalice granuliranog šećera

* 1 1/2 žličica praška za pecivo

* 1 1/2 žličice sode bikarbone

* 1 1/2 žličice soli

* 1 šalica neslanog maslaca, omekšalog

* 1 šalica biljnog ulja

* 3 velika jaja

* 3 žumanjka

* 1 žličica ekstrakta vanilije

* 1 šalica vruće kave

Za ganache:

* 8 unci poluslatke čokolade, sitno nasjeckane

* 1 šalica gustog vrhnja

Za glazuru:

* 4 šalice šećera u prahu

* 1/2 šalice neslanog maslaca, omekšalog

* 3/4 ​​šalice maslaca od kikirikija

* 3/4 ​​šalice gustog vrhnja

* 1 žličica ekstrakta vanilije

Upute:

Za izradu slojeva torte:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Namastite i pobrašnite tri okrugla kalupa za tortu od 9 inča.

2. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom pomiješajte maslac i ulje dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jaja i žumanjke jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umutite ekstrakt vanilije.

4. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima naizmjenično s vrućom kavom, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Ravnomjerno podijelite tijesto između pripremljenih kalupa za torte i pecite 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

5. Ostavite kolače da se potpuno ohlade u posudama prije glazure.

Da biste napravili ganache:

1. Stavite čokoladu u posudu otpornu na toplinu.

2. U malom loncu zakuhajte vrhnje na srednjoj vatri. Vruće vrhnje prelijte preko čokolade i ostavite da odstoji 5 minuta, dok se čokolada ne otopi.

3. Miješajte dok ne postane glatko. Ostavite ganache da se potpuno ohladi prije upotrebe.

Za izradu glazure:

1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom pomiješajte šećer u prahu i maslac dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte maslac od kikirikija, gusto vrhnje i ekstrakt vanilije i tucite dok ne postane glatko.

Za sastavljanje torte:

1. Stavite jedan od slojeva torte na tanjur za posluživanje.

2. Ravnomjerno rasporedite sloj ganachea preko sloja torte.

3. Prelijte drugim slojem torte i ponovite postupak.

4. Stavite treći sloj torte na vrh i premažite cijelu tortu preostalom glazurom od maslaca od kikirikija.

5. Po želji dodatno ukrasite nasjeckanim kikirikijem.

6. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja.