Što je u vinagaru?

Ocat je kisela tekućina koja se uglavnom sastoji od octene kiseline (CH3COOH) i vodu. Octena kiselina se proizvodi fermentacijom etanola pomoću bakterija octene kiseline. Ocat obično sadrži 5-8% octene kiseline po volumenu. Ostali spojevi pronađeni u octu uključuju vodu, bakterije octene kiseline, arome i bojila.

Uobičajene vrste octa:

- Bijeli ocat , također poznat kao destilirani ocat, bezbojni je ocat napravljen od fermentiranog žitnog alkohola. To je najčešća vrsta octa koja se koristi u kuhanju i čišćenju.

- Jabučni ocat proizvodi se od fermentiranog jabučnog cidera. Ima blago sladak i voćni okus i često se koristi u preljevima za salate i marinadama.

- Ocat od crvenog vina proizvodi se od fermentiranog crnog vina. Ima duboku crvenu boju i blago voćni okus. Često se koristi u preljevima za salate, marinadama i umacima.

- Ocat balzamični je tamni, gusti ocat od fermentiranog mošta od grožđa. Slatkastog je i pomalo trpkog okusa i često se koristi u preljevima za salate, marinadama i umacima.

Zdravstvene prednosti octa:

- Može pomoći kod mršavljenja . Ocat može pomoći u smanjenju apetita i povećati osjećaj sitosti, što može dovesti do gubitka težine.

- Može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi . Ocat može pomoći u usporavanju apsorpcije ugljikohidrata, što može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.

- Može pomoći u smanjenju razine kolesterola . Ocat može pomoći u smanjenju razine kolesterola povećanjem proizvodnje žuči, koja pomaže u razgradnji masti.

- Može pomoći u borbi protiv raka . Dokazano je da ocat ima antioksidativna i protuupalna svojstva, što može pomoći u zaštiti stanica od oštećenja i smanjiti rizik od raka.

- Može pomoći u poboljšanju zdravlja kože . Ocat može pomoći u poboljšanju zdravlja kože smanjenjem upale i ubijanjem bakterija.

Kada koristite ocat, važno ga je razrijediti vodom kako ne biste oštetili kožu ili unutarnje organe.