Što znači vin santo?

"Vin santo" na talijanskom znači "sveto vino". Riječ je o posebnoj vrsti desertnog vina koje se proizvodi u Italiji, prvenstveno u regiji Toscana. Vin santo se proizvodi od bijelog grožđa koje se suši na slamnjačama ili rešetkama prije nego što se preša i fermentira. Dobiveno vino zatim odležava u malim bačvicama najmanje tri godine, često i dulje. Vin santo ima karakterističnu jantarnu boju, sladak i bogat okus te visok udio alkohola. Često se poslužuje kao desertno vino ili kao vino za meditaciju, a osobito je popularno u blagdansko vrijeme.