Koliki je rok trajanja otvorenog porta i šerija?

Porto i šeri, kao i druga pojačana vina, imaju dulji rok trajanja od većine nepojačanih vina zbog višeg udjela alkohola i svojstava otpornosti na oksidaciju. Međutim, čak i otvorene boce porta i sherryja s vremenom će se razgraditi.

Neotvorene boce:

- Priključak: Neotvorene boce porta mogu trajati nekoliko desetljeća, čak i do stoljeća, ako se pravilno čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Vintage luke se posebno mogu razvijati i poboljšavati tijekom vremena.

- Sherry: Neotvorene boce šerija mogu stajati i nekoliko desetljeća. Međutim, fino i manzanilla, koji su svjetliji i suši stilovi sherryja, obično imaju kraći rok trajanja u usporedbi s tamnijim, slađim stilovima poput olorososa.

Otvorene boce:

- Priključak: Nakon otvaranja, bocu porta treba potrošiti u roku od 1-2 mjeseca kako biste uživali u najboljem izdanju. Duža izloženost zraku i kisiku počet će pogoršavati okuse i mirise vina.

- Sherry: Otvorene boce šerija mogu trajati duže od porta, obično oko 3-6 mjeseci. Kao i kod porta, najbolje ga je konzumirati unutar ovog vremenskog okvira za optimalan okus i kvalitetu.

Uvjeti skladištenja:

- I porto i sherry treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, daleko od topline, sunčeve svjetlosti i prekomjerne vlage. Idealne temperature skladištenja su između 55°F (13°C) i 65°F (18°C).

- Držite boce čvrsto zatvorenima kako biste smanjili izloženost kisiku i spriječili oksidaciju vina i gubitak svježine.

- Čuvanje otvorenih boca porta i sherryja u hladnjaku može pomoći usporiti proces razgradnje, ali ne zaboravite vratiti vino na sobnu temperaturu prije posluživanja kako biste omogućili da se razviju puni okusi i arome.

Važno je napomenuti da rok trajanja otvorenog porta i šerija može varirati ovisno o uvjetima skladištenja i osobnim preferencijama. Uvijek provjerite izgled, aromu i okus vina prije konzumacije ako sumnjate na njegovu kvalitetu.