Što je crvena tekućina koja izlazi iz odreska?

Crvena tekućina koja izlazi iz odreska naziva se mioglobin. Mioglobin je protein koji je odgovoran za crvenu boju mesa. Nalazi se u mišićnim stanicama životinja i oslobađa se kad se meso kuha. Mioglobin nije štetan za jelo i zapravo je dobar izvor željeza.