Može li bijeli ocat zamijeniti sherry vino?

Bijeli ocat nije dobra zamjena za sherry vino u kulinarstvu. Sherry vino je pojačano vino s prepoznatljivim orašastim, blago slatkastim profilom okusa koje se obično koristi u kuhanju za dodavanje dubine okusa. Bijeli ocat, s druge strane, je oštra, kisela tekućina koja se prvenstveno koristi kao sredstvo za čišćenje ili konzervans.

Dok crni vinski ocat mogao bi poslužiti kao bolja opcija od bijelog octa, prikladna zamjena i dalje ovisi o specifičnom receptu i željenom konačnom okusu. Kako biste zadržali željeni okus jela koje zahtijeva sherry vino, razmislite o istraživanju bezalkoholnih alternativa, poput soka, soka od bijelog grožđa, pileće juhe, jabučnog jabukovače ili rižinog octa. Ako nijedna od ovih alternativa nije izvediva, može se koristiti mala količina suhog bijelog vina (oko polovice u usporedbi s vinom sherry), imajući na umu da će unijeti suptilne razlike u okusu.