Koliko vam je osoblja potrebno za posluživanje 150 osoba u restoranu?

Broj osoblja potrebnog za posluživanje 150 ljudi u restoranu ovisi o različitim čimbenicima kao što su vrsta restorana, stil usluge, složenost jelovnika i raspored restorana. Evo općih smjernica za procjenu potreba osoblja za takav događaj:

1. Glavno osoblje:

- Poslužitelji (1 poslužitelj na svakih 15-20 gostiju): Trebat će vam oko 7 do 10 poslužitelja za obradu 150 gostiju, osiguravajući pravovremenu i pažljivu uslugu.

- Barmeni (2 barmena): S obzirom na veličinu događaja, dva barmena pomoći će u učinkovitom upravljanju narudžbama pića.

- Domaćini/Hostese (1-2): Jedan ili dva domaćina/domaćice bit će odgovorni za doček gostiju, rukovanje rezervacijama i koordinaciju rasporeda sjedenja.

- Upravitelj (1): Upravitelj ili nadzornik neophodan je za nadgledanje neometanog rada restorana, koordinaciju s osobljem i upravljanje svim nepredviđenim izazovima.

2. Pozadinsko osoblje:

- Kuhari (2 kuhara): Ovisno o složenosti vašeg jelovnika, dva kuhara će vjerojatno biti dovoljna za pripremu jela za 150 osoba.

- Sous-Chefovi/Line Cooks (2-3): Sous-chefovi i linijski kuhari pomagat će kuharima u pripremi obroka, osiguravajući učinkovitost u kuhinji.

- Perilice posuđa (2): Bit će potrebne dvije perilice posuđa za rukovanje povećanom količinom posuđa koja se stvori tijekom događaja.

- Kuhari (2): Kuhari pripreme usredotočit će se na pripremu sastojaka i druge zadatke, omogućujući kuharima da se usredotoče na kuhanje.

*Napomena: * Gore navedene procjene temelje se na općem scenariju i mogu varirati ovisno o posebnim okolnostima. Neki restorani mogu zahtijevati više osoblja, dok bi drugi mogli upravljati s manje. Uvijek je najbolje procijeniti specifične potrebe vašeg restorana i prilagoditi se u skladu s tim kako biste osigurali učinkovitu i visokokvalitetnu uslugu za svoje goste.