Kako znati je li svježa ricotta loša?

* Miris: Svježa ricotta trebala bi imati blago slatki, mliječni miris. Ako miriše kiselo, užeglo ili loše, vjerojatno se pokvarilo.

* Tekstura: Svježa ricotta trebala bi biti glatka i kremasta. Ako je zrnast, mrvičast ili vodenast, vjerojatno mu je prošlo vrijeme.

* Boja: Svježa ricotta treba biti bijele ili boje slonovače. Ako je žuto ili sivo, možda se počinje kvariti.

* Okus: Svježa ricotta trebala bi imati blag, pomalo sladak okus. Ako ima kiseo, gorak ili užegao okus, vjerojatno je loš.

Ako niste sigurni je li svježa ricotta loša ili nije, najbolje je biti oprezan i odbaciti je.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za spremanje svježe ricotte:

* Svježu ricottu čuvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku.

* Svježa ricotta čuva se do 3 dana u hladnjaku.

* Također možete zamrznuti svježu ricottu do 2 mjeseca. Smrznutu ricottu prije upotrebe odmrznite u hladnjaku preko noći.