Trebam li držati čep na dekanteru kada ga napunim vinom ili ga treba pustiti da diše?

Odgovor ovisi o vrsti vina, starosti i osobnim preferencijama. Evo nekoliko općih smjernica:

Crveno vino:

- Mlado crno vino (staro manje od 5 godina):

- Za mlada crna vina koja se namjeravaju relativno brzo konzumirati, bolje je ostaviti čep na dekanteru. To pomaže u očuvanju živih voćnih okusa i aroma te sprječava pretjeranu oksidaciju.

- Odležano crveno vino (više od 5 godina):

- Stara crna vina često imaju koristi od dekantiranja i dopuštanja da neko vrijeme "odišu" prije konzumiranja. Dekantiranje može pomoći u otvaranju složenih aroma i okusa, omekšati tanine i ugladiti 口感. Preporučeno vrijeme disanja može varirati od 30 minuta do nekoliko sati, ovisno o konkretnom vinu. Vrijedi eksperimentirati kako biste pronašli optimalno vrijeme disanja koje odgovara vašem ukusu.

Bijelo vino i Rosé:

- Bijelo vino i Rosé:

- Općenito, bijela vina i ružičasta vina obično se konzumiraju ohlađena i u njima se uživa zbog njihovih svježih, živih okusa i mirisa. Obično se ne dekantiraju i najbolji su kada se konzumiraju mladi (u roku od nekoliko godina). Preporučljivo je ostaviti čep na dekanteru kako bi se održala njihova živost i spriječila nepotrebna oksidacija.

Važno je napomenuti da su ovo općenite smjernice i da biste mogli naići na određena vina kojima bi mogli koristiti malo drugačiji pristupi. Kako vaš ukus i iskustvo s različitim vinima budu rasli, možda ćete razviti svoje preferirane metode za uživanje u dekantiranim vinima. Ako ste u nedoumici, posavjetujte se sa sommelierom ili vinskim stručnjakom za preporuke specifične za vino koje namjeravate konzumirati.