Kako napraviti vino na starinski način

praksa pravljenja vina dopuštajući sok od grožđa fermentirati najmanje 8000 godina stara. Osnovni proces fermentacije je prirodni proces koji se javlja odmah, bez ikakve pomoći od ljudi. Kvasac koristi kisik i šećer voda za pohranu kemijsku energiju i proizvode ugljični dioksid i alkohol kao nusproizvoda. Složenost vinarstva dolazi u igru ​​kada koristite fermentacija napraviti vino s određenim skupom svojstava. Možete pokazati fermentacija tako što pitku stolno vino iz soka od grožđa i kvasca.
Što vam je potrebno
voćnog soka pregled pekarski kvasac
led motika
Upute

1. Dobiti voćni sok bez konzervansa i dovoljno šećera za fermentaciju dogodi. Ova kombinacija čimbenika će eliminirati mnoge voćne sokove iz razmatranja. Na primjer, agrumi općenito imaju više kiseline nego kvasac može tolerirati. Najbolji izbor su sok od grožđa i sok od jabuke. Provjerite je li sok je 100 posto čista i nema nikakve konzervanse kao što su benzoat soda.
   

2. kupiti kvasac. Pekarski kvasac je lako dostupna na trgovinama i također možete kupiti vina kvasac u trgovinama koje prodaju vina pomagala. Obje vrste kvasca su sojevi Saccharomyces cerevisiae, zajednički vrsta u divljini. Međutim, divlje vrste kvasca imaju tendenciju da proizvode drugih nusproizvoda osim alkohola koje će vino undrinkable.
   

3. Otvorite bocu soka i staviti rupu kroz poklopac. Dodajte prstohvat kvasca u voćni sok i staviti kapu na leđa. Postavite bocu na stranu gdje može ostati neometan na sobnoj temperaturi oko tjedan dana.
   

4. Vratite poklopac s jedne koja nema rupu u njemu i stavite u hladnjak na bocu. Crack bocu otvoriti barem jednom dnevno za oslobađanje viška ugljičnog dioksida. Nakon što je proces fermentacije je gotovo potpuna, možete držati bocu zatvorenu proizvesti pjenušac.
   

5. izlijte vino u drugu posudu da biste dobili osloboditi od bijelog sedimenta (mrtav kvasca) i zatvorite ovaj spremnik. Dopustite vino u dobi za najmanje mjesec dana. Ovo vino će nastaviti zreo za godinu dana.