Objasnite kako spriječiti unakrsnu kontaminaciju?

Sprječavanje unakrsne kontaminacije ključno je za održavanje odgovarajuće sigurnosti hrane i sprječavanje širenja štetnih bakterija. Evo nekoliko koraka za sprječavanje unakrsne kontaminacije:

1. Odvojite sirovo meso :Držite sirovo meso, perad i plodove mora odvojeno od ostale hrane, posebno hrane gotove za jelo. Ove namirnice uvijek čuvajte pokrivene i na najnižoj polici hladnjaka kako biste spriječili kapanje sokova iz njih i kontaminaciju druge hrane.

2. Određene daske za rezanje :Koristite posebne daske za rezanje sirovog mesa, sirovog povrća, kuhane hrane i druge hrane spremne za jelo. Time se sprječava prijenos bakterija iz sirovih proizvoda u drugu hranu.

3. Temeljito pranje ruku :Temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom nakon rukovanja sirovim mesom, peradi i plodovima mora. Ovo je bitno prije dodirivanja drugih namirnica ili površina.

4. Razdvajanje posuđa :Izbjegavajte korištenje istog posuđa za sirovu i kuhanu hranu. Koristite odvojene posude za kuhanje, tanjure i posude za posluživanje kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju tijekom pripreme i posluživanja hrane.

5. Očistite i dezinficirajte površine :Redovito čistite i dezinficirajte sve površine koje dolaze u dodir s hranom, uključujući radne površine, daske za rezanje, posuđe i uređaje. Koristite dezinfekcijsko sredstvo ili otopinu izbjeljivača za učinkovito uklanjanje bakterija.

6. Izbjegavajte dodirivanje lica :Dok rukujete hranom, izbjegavajte dodirivati ​​lice, oči ili nos, jer ta područja potencijalno mogu nositi bakterije koje bi mogle kontaminirati vašu hranu.

7. Temeljito kuhajte meso :Pobrinite se da svo meso, perad i plodovi mora budu temeljito kuhani na preporučenim unutarnjim temperaturama kako bi se ubile štetne bakterije. Upotrijebite termometar za hranu kako biste osigurali pravilnu pečenost.

8. Pravilno skladištenje hrane :Čuvajte ostatke u zatvorenim, hermetički zatvorenim posudama i odmah ih stavite u hladnjak. Ostatke konzumirajte u roku od nekoliko dana kako biste održali sigurnost hrane.

9. Kontrola temperature :Držite toplu hranu toplom, a hladnu hranu hladnom. Štetne bakterije brzo rastu u "opasnoj zoni temperature" između 40°F i 140°F (5°C do 60°C).

10. Sigurno odmrzavanje :Odmrznite smrznuto meso, perad ili plodove mora u hladnjaku, pod hladnom tekućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici koristeći postavku za odmrzavanje. Izbjegavajte ostavljati hranu na sobnoj temperaturi dulje vrijeme.

11. Edukirajte druge :Podijelite pravilne prakse rukovanja hranom sa svojom obitelji, prijateljima i suradnicima kako biste promovirali opću sigurnost hrane.

12. Redovito čistite spužve :Često mijenjajte spužve ili ih često čistite jer spužve mogu utočiti bakterije.

13. Odbacite hranu kojoj je istekao rok :Vodite računa o rokovima valjanosti hrane i odmah odbacite sve namirnice kojima je istekao rok trajanja.

Slijedeći ove preventivne mjere, možete značajno smanjiti rizik od unakrsne kontaminacije i osigurati sigurnost svoje hrane.