Kako Idenify Jammy Voće Okusi u vinu

Jeste li ikad bili na degustaciju vina i čuo domaćin ili vino stručnjak kušati čašu crnog vina i uzviknuti "jammy voće!" Ikad pitali što je ispitati kritički je pričala? Ovaj deskriptor se koristi sve više i više za određene vrste vina i uz malo znanja, znat ćete točno što tražiti. Pregled što vam treba pregled 2 crveno vino Čaše pregled boce Cabernet Sauvignon
boca Pinot crni
Boca Merlot pregled Boca Shiraz pregled boca Crozes Pustinja
Kako prepoznati Jammy Voće Okusi u vinu pregled

1. Saznajte više o "mora" i kako to utječe voćnosti. Čini se kao no brainer da vino bi sebi biti voćni, jer je napravljen od samog voća. To je vrlo često nije slučaj, zapravo. Grožđa prolazi kroz ogromnu količinu promjena prije nego što se stavi u bocu sjedi ispred vas. Pogotovo crveno vino. Crveno vino je napravio, ne samo drobljenje grožđa za izdvajanje soka, no, nakon sok je izvađen, to je prepušteno namočiti u koži grožđa koji je došao iz. Ova zbirka kože i sjemena naziva "mora", a to je puna kemijskog naziva tanina. Tanina je da sušenje usta kemikalija koja je prirodno prisutna u koži grožđa i čaj lišća.
   

2. Okusite tanina. Određene grožđe imaju više tanina od drugih, a često puta, posebno u mladim vinima, to je tanina koji stoji na putu punog voćnog okusa. Niska tanina grožđa će naići kao više bujna i, dobro, jammy. Odnosno, to će imati okus voća koje se koriste da bi gužve, kao što su jagode, šljive i kupine. Tanina nestaje kao vino dobi, ili kao što je izložen zraku. Učinite ovaj pokus: uzeti čašu vašeg cabernet sauvignona ravno iz boce i okusiti. To će bez sumnje imati izraženu tanina ting da je to završiti. Sada, ulijte ga natrag i naprijed između dva stakla dvadeset puta. Nakon što to učinite, ponovno okusiti. To će biti mekši, Lusher i, da, još jammy.
   

3. Okusite kako kiselost utječe jammy voćnih okusa. Ako ste ikada ugrizao u limun ili okusio limunov sok ravno, znate točno što je to kiseli voćni okus. Sada razmišljam o zadnje vrijeme ste kušati žlicu kupine čuva. Da li pridjev "kiselo" ili "kiselo" dolaze u obzir? Vjerojatno ne. To je zato što kupine, pogotovo nakon što je kuhana do očuvanja, relativno niska u kiselini. Isto vrijedi i vinove loze. Neki su samo prirodno kiseliji od drugih, a to će stajati na putu njihovog jamminess. Učinite to: pour svoj crni pinot i Merlot rame uz rame. Okusite Pinot Noir. To će imati puno različitih karakteristika, ali onaj koji vam svibanj pronaći, pogotovo ako je mlad i unoaked je blagi kiselosti. Sada okus Merlot. Ljudi često opisuju kao Merlot ili "baršunast", što znači da ima tamnu, bogata okusa voća, slično kao pekmez ili sačuvati. Kako to da ta grožđa, bez obzira gdje se uzgaja, ima reputaciju glatku, tamnu i jammy voće? To je inherentno niska u kiselini.
   

4. Okusite vino s terroir, i shvatiti kako se to odnosi na vino u jamminess. Syrah grožđa je inherentno voćno, nešto nisko u kiselom grožđu. No, to je grožđe koje uvelike varira u stilu, ovisno o tome gdje u svijetu se uzgaja. Tlo igra integralnu ulogu u tome kako jammy crveno vino može biti. Učinite to: pour svoj Shiraz i Crozes Hermitage rame uz rame. Ta dva vina su iz isti grožđa, ali se uzgaja Južna Australija, gdje je toplo sunce tuče dolje dugo raste dana, a tlo je smiješno bujna i plodna, a drugi se uzgaja u Francuskoj, u stjenovitom tlu s oštrijim uvjetima raste. Okusite Shiraz. To će biti vrlo voća naprijed (znači, voće je prva stvar koju okus) i voće, sama, biti će šljive, kupine i jagode, najvjerojatnije. Sada, kušajte Crozes Hermitage. Vi svibanj okus voća, ali uz Shiraz, to nije "glavni događaj." Tu će biti earthiness. To je ono što Francuzi nazivaju "terroira", koji je, labavo prijevodu znači "odraz na zemlji." Svi vinova loza odražavaju u njihovim ukusima, gdje su odrasli. Toplija i bujna klimu, vjerojatnije vino okus napravljen od tog grožđa s okusom bujnom i jammy, kao dobro.