Igbo kuhinja koristi razne paprike, uključujući i sušenog crnog papra i aligator papar. Postoje mnoge vrste crnog papra, uključujući Uda, uziza i ehuru, sve što dodati različite razine topline. Aligator papar, koji se nazivaju i zrno raja, je naširoko koristi jer se dodaje, ne samo toplinu, ali i orašasti bogatstvo i citrusa miris. Lokalni luk, poput ushakirisha i obulumgbede, jedu sirovi ili pirjani. Ukpai, kore drveta, koristi se u variva i juha za luk okus daje mu to kad prokuha.
Sjeme i ulja pregled

Ostale sastojke dodajte daljnje bogatstvo s tradicionalnim Igbo hrana. Igbo mix sjemenke, poput dinje sjemenke, grah i baršun sjemena bundeve, s više flavorful začina, poput paprike i luk, stvoriti dobro zaobljeni začina mješavine. Igralište sjemenke ne samo dodati bogatstvo i dubinu jelo, često djeluju kao sredstvo za zgušnjavanje variva za. Kokosovo ulje i mlijeko dodati dodatni okus i palmino ulje i ulje od kikirikija su dvije najčešće vrste ulja koriste.