Kako Aboridžini iz Australije kuhaju witchetty ličinke?

Witchetty ličinke  *su velike bijele ličinke koje se nalaze u korijenju i trulom drvetu različitih vrsta stabala eukaliptusa, osobito Witchetty Bush (Acacia kempeana ) koji je porijeklom iz središnje Australije.*

Prije naseljavanja Europe, domorodački Australci u nekim su područjima smatrali ove ličinke sezonskim poslasticama i željno su čekali početak toplijeg vremena kada ih je bilo najobilnije, a sadržaj masti najveći. 

Te su ličinke bile važan izvor hrane za mnoge Aboridžine desetcima tisuća godina. 

Načini kuhanja Witchetty Gruba:

* Pečeno na ugljenu ili grijano na užarenom ugljenu unutar papirne kore 

* Kuhano u vrućem pepelu 

* Kuhano na žaru u vrućem ugljenu pomiješanom s pepelom 

* Pečeno na ugljenu u vatri drva mulga 

* Kuha se na zagrijanom plosnatom kamenu

Metoda:

1. Kopajte ličinke. Mogu se naći u trulim trupcima oko pola metra ispod zemlje.

2. Uhvatite krajeve gruba i izvucite ga. Možda ćete morati malo kopati da biste ga olabavili.

3. Skuhajte žitarice. Mogu se peći na užarenom ugljenu, kuhati na vrućem kamenu ili na logorskoj vatri. 

4.  Jedite žitarice. Mogu se jesti cijele ili im se može odstraniti glava i pojesti tijelo.

Savjeti:  

* Kuhajte 30 sekundi do 1 minute ako želite kremastu unutrašnjost.

* Kuhajte dulje za hrskavu strukturu.

* Jedite ih s malo soli i papra ili ih dodajte u salatu ili prženje.