Kako napraviti Korean 'kimchi'

"Kimchi" je sortirano korejski prilog poznat po svojim oštrim, duhovit i tangy okus. Postoje mnoge vrste kimichi od raznih povrća, kao što su krastavci i rotkvice, ali obično kupus je najpopularniji oblik. Kimchi je stekao popularnost izvan Koreje zbog svojih ogromnih zdravstvenih koristi od sirovih sastojaka. Češnjak, luk i duhovit paprike imaju u izobilju količinu vitamina A, B i C, a kupus je izvrstan izvor vlakana. Međutim, to je najpoznatiji po svojim "dobre bakterije" poznatih kao laktobacila, nalaze se u fermentirane hrane, koji pomaže probavu i sprečava infekcije kvasac.
Što vam je potrebno
£ 1 Napa kupusa
4 šalice hladna voda pregled 3 žlice morske soli 1 žlica češnjaka pregled pregled 2 žlice đumbira pregled
3 scallions pregled 2 žlice tlo suho crvena paprika 1 žličica šećera pregled pregled 1 veliki crijeva pregled Velika staklenku pregled
Upute pregled

1. Poseban i operite listove kiselog kupusa. Pospite 2 žlica morske soli ravnomjerno na svaki list kupusa i stavite ih u debelo crijevo. Ulijte hladnu vodu i rashladiti tijekom noći.
   

2. Izlijte vodu i isperite svaki list kupusa. Postavite kupus stranu u debelom crijevu.
   

3. nadjev češnjak i đumbir fino. Tanko narezati na scallions. Dodajte sušene crvene paprike, šećer, češnjak, đumbir, scallion i preostalih 1 žlica morske soli u veliku zdjelu.
   

4. Ulijte smjesu preko kupusa i utrljajte začin ravnomjerno u svaki kupus lišće po ruci.
   

5. Prijenos iskusan kupus u veliku staklenku. Pritisnite čvrsto i stog svaki kupusa ravnomjerno. Manje prostora postoji između svakog lista, više ravnomjerno kimchi će fermentira. Pobrinite se da ostavite najmanje dva inča sobi na vrhu.
   

6. Dodajte preostalu tekućinu iz iskusan smjesu u staklenku. Zatvorite staklenku čvrsto s poklopcem.
   

7. Spremite staklenku na hladnom, suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi ne višoj od 68 stupnjeva celzijusa 2 dana. Pregled
   pregled