U osnovi postoje tri azijske prehrambene kulture, uglavnom jedinstveni, ali ponekad preklapaju. Oni su podijeljeni u jugozapadnom, sjeveroistoku i jugoistoku kultura.
Kina pregled

Kina je dio sjeveroistočne kulinarske kulture. Smatra se da je kineska kuhinja je nastao u 15. stoljeću prije Krista Tijekom stoljeća, dva utjecajna kineski - Konfucija i Tao - pomogao oblikovati hrane svoje zemlje. Konfucije usmjerena na stvaranje skladne jela miješanjem sastojaka, a Tao je više zainteresiran za prehrambene prednosti recepata.
Japan pregled

Uz Kinu i Koreju, Japan je dio u sjeveroistočnoj regiji. U trećem stoljeću prije Krista, Koreja prošli svoje riže kultivirati tehnika na Japan. Koreja je također uveo budizam u Japan u šestom stoljeću prije Krista, što je rezultiralo u mesu zabranjen za potrošnju.
Jugozapad pregled

Indija je jedna od nekoliko zemalja uključenih u jugozapadnom , Njegovi gastro korijeni su zasadili perzijski-arapskih utjecaja. Vegetarijanstvo je rasprostranjen tisućama godina. Zbog hinduizam, krave su se samo za svoje mlijeko. Muslimanski utjecaj promijenila prehranu mnogih uvođenjem raznih jela za ražnjića i kari u ono što je poznato kao Mughlai kuhinje.
Jugoistočnoj pregled

U 13. stoljeću Tajland, jedan od nekoliko zemalja u ovoj regiji, hrana bilo je kuhano ili na žaru, jedu sirove ili očuvana i zemlju u umacima.