kineske senfa primarni sastojak je gorušičino zrno , Njegova hren nalik toplina ne dolazi od hrena; umjesto toga, ona je vruće, jer gorušičino koristiti za stvaranje je najviša u mirozinaza, enzim koji uzrokuje toplinu kad puknut i pomiješana s tekućinom. Ove smeđe sjemenke, iz Brassica juncea gorušica, rezultirati senf koji je mnogo intenzivnije nego žute sjemena najčešće koristi u američki žuta & quot; hot dog & quot; senf.
Pripremljeni vs prahu pregled

Kad mislite kineske senfa, možda sjetiti tlo prah naći u specijaliziranim tržištima. Senf prašak se brušenjem cijelih senf sjemena u fini prah. U kineskim i neke europske senf praha, u toplije smeđe sjemenke koriste. Kineski senf također može odnositi na pripremljenim verzije. Ove iperita, kao Dijon ili hot dog slačice, su spremni za korištenje začini s Zalijepi konzistencije, često se prodaju u staklenke. Oni su miješanjem senf u prahu s tekućinom.
Senf Izrada pregled

Ako možete naći kineski senf u prahu u etničkom tržištu, ga koristiti za napraviti svoj vlastiti autentična spremni Kineski senf. Ili možete koristiti engleski senf u prahu, što je oko vruće i još mnogo toga dostupne. Da bi kineski stil senf, mješavina jednakih dijelova kipuće vode s engleskom ili kineskom senfa u prahu, snažno miješanje. Zatim sadrže kišica sezamovog ulja ili bijelog octa do senf dosegne dosljednost želite. Dodaj takve azijske začine kao što prizemlju đumbira ili szechuanski paprom, po želji.
Hren Hijinks pregled

Ako žude okus, a ne samo toplinu, od hrena, Nekoliko umaci i začini mogu biti poželjno da hren bez Kineski senf. Pripremljeni hren kombinira naribani korijen s octom i ponekad senfa ulje. Ili, potražite hrena senf, u kojem opor naribanog korijena mješavine s zdrobljenim senfa sjemenke i malo meda sladak. Autentične kreolski iperiti također koristiti malo hrena u mix. Za plodovi mora, napraviti ili kupiti koktel umak, crveni porinuće začin koji obično sadrži hren za dodatni udarac.