Kakvu hranu jedu ljudi iz Šangaja?

Šangajska kuhinja stil je kineske kuhinje koji se obično nalazi u gradu Šangaju i okolnim regijama u području Jiangnan. Poznato je po delikatnim okusima, suptilnoj slatkoći i korištenju svježih sastojaka, posebno onih iz obližnje rijeke Yangtze i Istočnog kineskog mora. Neka popularna šangajska jela uključuju:

-Xiao Long Bao (okruglice kuhane na pari) :Ove okruglice veličine zalogaja punjene su aromatičnom mješavinom svinjetine, mesa rakova i juhe. Kuhaju se na pari dok juha ne postane ukusna juha.

-Sheng Jian Mantou (pržena svinjska lepinja) :Ove beskvasne lepinje s hrskavim dnom punjene su svinjetinom i mladim lukom i pržene u tavi dok ne porumene.

-Hong Shao Rou (pirjana svinjska potrbušina) :Ovo jelo se sastoji od svinjske potrbušine pirjane u slatko-slanom umaku dok ne omekša i ne topi se u ustima.

-La Mian (ručno izvučeni rezanci) :Shanghainese la mian su tanki rezanci za žvakanje koji se rade ručno i često poslužuju u raznim juhama ili s prženim sastojcima.

-Yangzhou pržena riža (Yangzhou Chao Fan):Ovo jelo sadrži pahuljasta zrna riže pržena sa sastojcima kao što su škampi, šunka, jaja i povrće. Potječe iz grada Yangzhoua, ali je također postao popularno šangajsko jelo.

-Nanxiang peciva kuhana na pari (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Ovo su delikatne knedle kuhane na pari punjene svinjetinom i slanom juhom koje potječu iz grada Nanxianga, nedaleko Šangaja.

-Uljni rezanci mladog luka (Cong You Ban Mien):Ovi rezanci preliveni su slanim umakom od mladog luka, đumbira i svinjetine uz mirisno ulje mladog luka.

-Slatko-kisela riba mandarina (Guoba Yuxiang) :Hrskava pržena riba, obično mandarina ili brancin, obložena je slatkim i pikantnim umakom od šećera, octa, kečapa i povrća.

Ova jela predstavljaju neke od najznačajnijih i najvažnijih komponenti šangajske kuhinje, prikazujući njezine raznolike i složene okuse.