Što je tofu u kineskoj hrani?

Tofu je popularna namirnica u kineskoj kuhinji, a na kineskom je poznat kao 豆腐 (dòufu). Napravljen je od zrna soje koja je namočena, samljevena i kuhana da bi se dobilo sojino mlijeko. Ovo sojino mlijeko se zatim zgruša i preša u blokove tofua. Tofu je svestran sastojak i može se koristiti u raznim jelima, uključujući juhe, pržene krumpiriće i rezance. Može se kuhati na pari, pržiti ili kuhati, a često se uključuje u umake i marinade. Tofu je dobar izvor proteina, željeza i kalcija te je glavna namirnica u mnogim kineskim kućanstvima.