Kako ispeći bakalara na mediteranske put (11 koraka)

Svježi bakalar pripremljen u stilu Mediterana ima sumnju Marseille, Atena, Barcelona i Napoli u svakom zalogaju, a ne za razliku od okusno obilazak obalnih oaza dotting Seascape. Okosnicu mediteranskog okusa profil sadrži bold okusa od svjetlosti sastojaka, uključujući alliums, kao što su češnjak i luk; kiseline, poput Roma rajčica i limuna; i voće, kao što su masline i njihovim uljima. Ljepota mediteranske kuhinje leži u jednostavnosti; kada se kombiniraju vitalnog proizvode, živim aromata, svježi bakalar i pećnicu, jelo gotovo se čini.
što vam treba pregled lukovi, kao što su luk i češnjak
Tomatoes, kao što su šljive, Roma ili San Marzano pregled Svježe bilje, poput bosiljka, origana i mente pregled Maslinovo ulje pregled
sekundarnih sastojaka za okus, kao što je inćuna paste ili balsamico octa
Maslinskoj poput ulja brined Kalamata, nicoise ili Picholine pregled suho bijelo vino pregled začin, kao što gremolata
Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva celzijusa. Pat bakalar filete osušite s papirnatim ručnicima i lagano ih sezona na obje strane s košer soli i svježe mljeveni crni papar. Neki mediteranski sastojci, poput inćuna tijesto i kaparima, dolazi pakiran u salamuri, pa dodati sol minimalno.
   

2. Cook lukovi u maslinovom ulju u tavi pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne smekša i proziran, zatim ih prenijeti na posudu za pečenje, oko 5 minuta. Nema potrebe da se preciznije od grube, ujednačenu usitniti ovdje; četvrtine i odvojeni luk ili male luk, 1/2-inčni-narezane poriluk i nekoliko oguljene i razbio češnja češnjaka bi sve seljački i srdačna.
   

3. Dodajte sjeckani rajčice na pirjajte tavi i kuhati dok se grije putem, oko 5 minuta. Šljiva rajčica, San Marzano, Romi ili čak i redovite biftek rajčice dodajte kiselost naći u mediteranskim jelima.
   

4. Tear svježe bilje ili grubo nasjeckajte ih i dodajte ih u rajčice. Bosiljak, ravnim list peršina, ružmarina, timijana, metvice i origano, da spomenemo samo nekoliko, su Staples mediteranske kuhinje.
   

5. Dodajte kišica maslinovog ulja i sekundarnu aroma sastojka rajčice, ako se to želi. Začin može biti gotovo sve dok je to dodaje okus. Mala žlica inćuna tijesto, zdrav izmaglica balsamico octa ili par tanko narezane inćune bi svi rade.
   

6. Dodajte rajčice u posudu za pečenje i okusa. Prilagodite začin po potrebi s košer soli i svježe mljeveni crni papar.
   

7. Pospite masline preko rajčice. Kalamata, Lugano, nicoise, Liguria i Picholine sorte zajednički na Mediteranu. Koristite ulje-izliječiti masline ako je moguće; oni nemaju slanost brined maslina. što znači da imate više zemljopisne širine za začin. Ako koristite brined masline i kapare, isperite ih prvi i koristiti štedljivo.
   

8. Dodaj ulijte suhog bijelog vina preko baznih sastojaka. Vi ne želite temeljne sastojke soupy; samo želite dovoljno vina za stvaranje neke pare i dodajte dovoljno arome probiti, ali ne i dominirati, jelo.
   

9. Stavite filete rame uz rame na bazu aromatičnim sastojcima. Prostor se fileti oko 1/2 inča apart. Izmaglica vrh fileti s maslinovim uljem i stavite posudu za pečenje u pećnici.
   

10. Pripremite začin za fileta, po želji. Začin može sastojati samo o ništa, ali cilj je pružiti konačni procvat okusa i svjetlinu na jelo. Mediteranski plodovi mora začini gotovo uvijek uključuju limun na neki način. Na primjer, jednostavan gremolata - mješavina fino mljevenog peršina, limuna i sitno mljevenog češnjaka - povezuje sve sastojke zajedno i čini bakalar pjevati. Također možete koristiti mljeveno paprike, rajčice i limuna, ili jednostavno svježe bilje i sok od limuna.
    

11. ispeći bakalar za 15 do 20 minuta, ili dok se fileti postići unutarnju temperaturu 145 F. Uzmi jelo iz pećnice. Spread sloj gremolata ili svježim začinskim biljem i maslinovim uljem na vrhu filets i odmah ih poslužite s velikim žlica baznih sastojaka.