Kako Osušite-Cure salamu (6 stepenica)

Kemijsko-izliječen salama je stil talijanske kobasice da, iako lako dostupni za kupnju, je također dovoljno jednostavan za napraviti kod kuće. Možete pripremiti suho izliječiti salamu bez kuhati ništa; samo trebate napraviti smjesu mesa i imati strpljenja čekati dva mjeseca. Suho-izliječiti salama je svestran kobasica; začini predložena u popisu sastojaka može se mijenjati tako da odgovaraju vašim osobnim ukusima. Trebali bi se pobrinuti za pripremu sve sastojke prije početka kobasice odluka.
Što vam treba pregled nož pregled 4 £. svinjetina pregled £ 1. svinjetina masti pregled 1/2 šalice vode
2 tsp. dekstroza
1/4 žličice. Pediococcus kultura
1/2 šalice dekstroze pregled 10 žličica. Sol

4 TSP. papar pregled 2 lovora pregled 2 tsp. kadulja
4 češnja, nasjeckani češnjak pregled 1/2 TSP. Sjeme tlo senf
1/4 žličice. muškatnog oraščića Hrvatska 3 ft. govedina crijeva
Upute pregled

1. Pomiješajte svinjskog mesa i svinjskog masti zajedno, dicing nožem kao i ti ići. Manji možete kocke meso, to bolje. Pokušajte ne da se komadi bilo veće od jedne četvrtine inča.
   

2. sezonu na kockice mesa i masnoća. Možete to učiniti miješanjem meso i masnoće u vodu, dekstroza, kulture, sol, papar, muškatni oraščić, gorušičino, kadulje, lovora, i češnjak. Nakon dobro promiješa, stavite smjesu u zamrzivaču za pola sata.
   

3. samljeti iskusan smjesu. Koristite 1/4-inčni ploča na vašem mljevenje mesa, tako da salama nije previše gusta.
   

4. Promocije zemlju smjesu u crijeva. Sjeti se vezati na crijeva. Ovo je tvoja salama, iako u ovom trenutku još nije jestiva.
   

5. Lijek za salamu. Trebat će vam se da je oko 90 F. pećnica s obzirom na bit dovoljan. Uključite svjetlo u pećnici na i stavite salamu iznutra. Neka salame vrenje za 24 sata.
   

6. Godine salame. Pronađite mjesto s temperaturom koja je stalno oko 55 F. Ovisno o sezoni i gdje živite, to bi mogao biti hladnjak ili redoviti kutija. Prije odlučivanja o mjestu provjerite temperaturu s termometrom. Nakon što ste pronašli prikladno mjesto, pohraniti salama ima oko dva mjeseca. Nakon dva mjeseca, vaša salame će biti spreman.