Kako Pripremiti Czernina (patka krv juha)

Czernina, također se spominju kao juha patka krvi, ima jedinstvenu uparivanje slatko kiselim okusa uravnotežiti bogate, baršunastom patka juha. Zajednički diljem Poljske i Litve, czernina je nošen iz nužde; u 17. stoljeću istočnoj Europi, ekonomski faktori zahtijevala snalažljivost, a napravio je imperativ da iskoristi svaki dio životinje za hranu, uključujući i meso organa i krvi. Međutim, zamjenjujući kost-u patka bedra za iznutrica daje juhu glatku ustima osjećati i bogat okus bez naznaka gaminess.
Što vam je potrebno Hrvatska 3 šalice svježe pet para krvi
1/2 šalice jabučni ocat pregled gaza pregled 2 češnja pregled 3 peršin stabljike Hrvatska 2 thyme grančice ružmarina 1 pregled grančica Hrvatska 6 piment pupoljci pregled 5 crni papar pregled
1 zvjezdicu anisa pod pregled Kuhinja uvijati
£ 3. kosti u Duck bedrima
1/4 tsp. mažuran pregled košer soli pregled Svježe mljeveni crni papar pregled 2 1/2 šalice sušeno voće, kao što su marelice, breskve, šljive i višnje
4 žlice. kukuruzni škrob pregled 4 žlice. teških krema
Upute pregled

1. Pomiješajte zajedno 3 šalice svježe pačja krv i 1/2 šalice jabuka jabukovača octa u nereaktivnog posude, pokriti i staviti u hladnjak. To je nepotrebno miješati obrađuju pačja krv s octom.
   

2. Izrežite šest-inčni trg gazu i stavite ga na radnom mjestu. Stavite 2 češnja, peršin 3 stabljike, 2 thyme grančice, 1 grančica ružmarina, 6 piment pupoljci, 5 crnih papra i 1 anis kapsulu u središtu gaza. Donesite uglovima i vezati vrećica d'Epices s kuhinjom viti.
   

3. Mjesto £ 3. kostiju-u patka bedra u stockpot, pokriti sa 12 šalice hladne vode i mjesto preko visoke topline. Kuhajte 10 minuta, skimming površinu je potrebno.
   

4. Dodaj vrećice d'Epices, 1/4 žličice. mažuran i košer sol i svježe mljeveni crni papar na okus na stockpot. Smanjite toplinu pirjati.
   

5. Kuhajte juha za jedan sat i 15 minuta, skimming pjenu ako je potrebno.
   

6. Dodajte 2 1 /2 šalice sušenog voća, kao što su trešnje, breskve, marelice i šljive. Dodaj 1 žlica. djetelina meda i pirjati jedan sat.
   

7. Isključite topline i ukloniti patka bedra iz zaliha. Izvadite kosti i bacite. Vratite meso u stockpot. Dopustite dionica da se ohladi na sobnoj temperaturi na vlastitom voljom i stavite u hladnjak na dva sata.
   

8. Skinite juhu iz hladnjaka i uklonite masnoće koje se skrutne na površinu prorezom žlicom. Prijenos dionica na drugi veliki lonac i stavite na laganoj vatri. Pomiješajte zajedno 4 žlice. kukuruzni škrob i 4 žlice. teških krema i dodati u lonac.
   

9. Ulijte 3 šalice pačja krv u posudu i dobro pomiješajte s umutiti. Dodajte kukuruz-škrob gnojnica i dobro promiješajte. Podesite topline na medij.
   

10. Zagrijte juhu, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 15 minuta. Prilagodite začin na okus sa košer soli, svježe mljeveni crni papar i šećer ili med po ukusu.