Ako je možda najčešći prijenosnik kontaminacije u prehrambenoj industriji?

Ruke su najčešći prijenosnik kontaminacije u prehrambenoj industriji. To je zato što ruke dolaze u kontakt s mnogo različitih površina i predmeta tijekom dana i mogu lako pokupiti bakterije i druge zagađivače. Kada se ruke ne peru pravilno, ovi se kontaminanti mogu prenijeti na hranu, uzrokujući bolest.

Kako bi se spriječilo širenje kontaminacije, važno je da osobe koje rukuju hranom često i temeljito peru ruke, osobito nakon dodirivanja bilo čega što bi moglo biti kontaminirano, poput sirovog mesa, peradi ili ribe. Ruke treba prati toplom vodom i sapunom, a treba trajati najmanje 20 sekundi.