Ima li članaka o tome kako čuvati poluproizvode u restoranima?
U restoranskoj industriji vrijeme je novac. Stoga je važno pronaći načine za racionalizaciju poslovanja i smanjenje otpada. Jedan od načina za to je čuvanje polugotovih prehrambenih proizvoda.
Polugotova hrana je ona koja je djelomično pripremljena, ali nije u potpunosti kuhana ili sastavljena. Mogu biti bilo što, od blanširanog povrća do par kuhanog mesa do složenih, ali nepečenih pizza.
Konzerviranje polugotove hrane može biti izvrstan način da uštedite vrijeme i troškove rada. Također može pomoći u smanjenju otpada osiguravajući da se hrana iskoristi prije nego što se pokvari.
Postoji nekoliko različitih načina za čuvanje polugotove hrane, uključujući:
* Hlađenje: Polugotova hrana može se hladiti kratko vrijeme, obično 1 do 2 dana. Ovo je dobra opcija za hranu koja će se uskoro koristiti.
* Zamrzavanje: Polugotove namirnice mogu se zamrzavati dulje vrijeme, obično do 6 mjeseci. Ovo je dobra opcija za hranu koja se neće odmah upotrijebiti.
* Vakuumsko brtvljenje: Vakuumiranje je postupak uklanjanja zraka iz pakiranja prije zatvaranja. To može pomoći u produljenju roka trajanja polugotove hrane sprječavanjem oksidacije.
* Pakiranje u modificiranoj atmosferi (MAP): MAP je proces mijenjanja sastava plina unutar pakiranja kako bi se stvorilo okruženje koje je manje gostoljubivo za bakterije. To može pomoći u produljenju roka trajanja polugotove hrane sprječavanjem kvarenja.
Slijedeći ove savjete, možete sačuvati poluproizvode i uštedjeti vrijeme, novac i bacanje hrane u svom restoranu.
Hrana i piće


- Kako kuhati grah & amp; Eliminirati plin
- Kako Pop kokice u zdjelu u mikrovalnu
- Kako ukloniti dojave pileća krilca (4 stupnja)
- Što su eterična Trgovina Staples zadržati kod kuće
- Što je tekstura kuhanog bulgur?
- Možete li kuhati riža s otvorenim vrh
- Kako vatra utječe na poljodjelstvo?
- Što jeguma Scraper koristi za ?
Europska Hrana
- Vrste njemačkih kobasice
- Možete li donijeti hranu u Surrey Quays Odeon?
- Što se može dogoditi s hranom koju jedemo kada usta ne rad…
- Možete li dim Haggis?
- S čime se jedu ljudi na Antarktici i zašto?
- Kakvu su hranu jele Wichite?
- Kako napraviti svježe čaj od koprive
- Tko je osnovao prehrambeni ogranak Marks and Spencer?
- Koja se formula koristi za izračunavanje energetskog sadrž…
- Engleski Tretira za Victorian Tea Party
Europska Hrana
- Afrička hrana
- Azijska hrana
- kineska hrana
- Europska Hrana
- francuski Hrana
- Grčki Hrana
- indijska hrana
- talijanska hrana
- Japanski Hrana
- Košer rub
- Latinoamerička hrana
- meksička hrana
- bliskoistočna hrana
- Soul Food
- Južnoamerički Agencija za mravi
- španjolski Hrana
- tajlandska hrana
- Svjetski i regionalni hrane
