Što je fizička kontaminacija hrane?

Fizička kontaminacija hrane odnosi se na prisutnost stranih tijela ili tvari u hrani koje mogu predstavljati zdravstveni rizik ili na drugi način učiniti hranu neprikladnom za konzumaciju. Fizički kontaminanti mogu ući u hranu u različitim fazama tijekom proizvodnje, obrade, pakiranja, skladištenja ili distribucije.

Primjeri fizičke kontaminacije u hrani uključuju:

1. Strani predmeti:

- Krhotine stakla

- Metalni fragmenti

- Plastični komadi

- Drveni iverji

- Kamenje

- Nakit

- Insekti

- Zavoji

- Materijali za pakiranje

2. Prašina i prljavština:

- Čestice u zraku (kao što su prašina, zemlja ili krhotine) mogu se taložiti na izložene površine hrane.

3. Kosa i vlakna:

- Ljudska ili životinjska dlaka, labava vlakna s odjeće ili materijala za pakiranje mogu dospjeti u hranu.

4. Osobne stvari:

- Alati, rukavice, dijelovi opreme ili drugi osobni predmeti slučajno ostavljeni u prostorima za obradu hrane.

5. Nakit ili dodaci:

- Prstenje, satovi ili drugi dodaci koje nose osobe koje rukuju hranom mogu odbaciti male dijelove ili kontaminirati hranu ako se njima nepravilno rukuje.