Što Austrijanci jedu za ručak i večeru?

Austrijska kuhinja poznata je po svojim bogatim okusima, izdašnim jelima i korištenju svježih, sezonskih namirnica. Evo pregleda onoga što Austrijanci obično jedu za ručak i večeru:

Ručak :

- Brotzeit :Ovo je lagani obrok koji se često jede tijekom dana, posebno za doručak ili ručak. Sastoji se od kruha s raznim dodacima, poput narezaka, sira, maslaca, pekmeza ili namaza.

- Suppen :Juhe su popularno jelo za ručak u Austriji. Uobičajene juhe uključuju goveđu juhu s jetrenim okruglicama ("Leberknödelsuppe"), juhu od gulaša ("Gulaschsuppe") i juhu od krumpira ("Erdäpfelsuppe").

- Salate :Salate su popularne i za ručak, osobito tijekom toplijih mjeseci. Uobičajeni sastojci salate uključuju miješano povrće, rajčice, krastavce, luk i papriku. Često su preliveni sirom ili kuhanim jajima.

- Sendviči :Sendviči su zgodna opcija za ručak, posebno za one u pokretu. Uobičajeni nadjevi uključuju šunku, sir, narezano meso ili namaze kao što su Leberkäse (pržena mesna štruca) ili Liptauer (začinjeni namaz od sira).

- Štrudle :Štrudle su popularno pecivo u Austriji. Rade se od tankih slojeva tijesta punjenih raznim nadjevima, poput jabuka, višanja ili sira. Savijače se često poslužuju kao desert, ali mogu poslužiti i za ručak.

Večera :

- Hauptgericht (glavno jelo) :Glavno jelo obično je najsitniji dio austrijske večere. Uobičajena jela uključuju Wiener Schnitzel (pohani teleći kotlet), Tafelspitz (kuhana govedina s povrćem), Schweinsbraten (pečena svinjetina) i gulaš (goveđi gulaš s paprikom i povrćem).

- Beilagen (prilozi) :Prilozi često idu uz glavno jelo. Tu spadaju kuhani ili pire krumpir, knedle (Knödel), crveni kupus (Rotkraut), kiseli kupus ili spätzle (mala tjestenina od jaja).

- Salat (salata) :Salata se često poslužuje uz glavno jelo, dajući laganiji i svježiji element obroku.

- Suppen (juha) :Juhe se mogu poslužiti i kao predjelo ili kao lagana večera.

- Deserti :Deserti su važan dio austrijske kuhinje i često se poslužuju nakon večere. Uobičajeni deserti uključuju Apfelstrudel (savijača od jabuka), Kaiserschmarrn (naribana palačinka s bobičastim voćem), Sachertorte (čokoladni biskvit s pekmezom) i Salzburger Nockerl (pahuljaste meringu okruglice).

Austrijska kuhinja također ima regionalne varijacije i specijalitete, odražavajući raznolike kulturne utjecaje zemlje i lokalne tradicije.