Glavni ključ za procjenu hrane je?

Senzorska procjena.

Senzorna procjena je znanstvena disciplina koja se koristi za izazivanje, mjerenje, analizu i tumačenje tih odgovora koji se odnose na senzorna svojstva hrane. To je znanstvena metoda koja se koristi za mjerenje i analizu senzorskih svojstava hrane, kao što su izgled, tekstura, okus i aroma.