Koje su vrste hrane najčešće uključene u HACCP sustav?

* Meso i proizvodi od peradi: Ova hrana je osjetljiva na kontaminaciju bakterijama, kao što su Salmonella i E. coli, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

* Plodovi mora: Plodovi mora mogu biti kontaminirani bakterijama, virusima i parazitima, koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

* Mliječni proizvodi: Mliječni proizvodi mogu biti kontaminirani bakterijama, kao što je Listeria monocytogenes, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

* Jaja: Jaja mogu biti kontaminirana bakterijama, poput salmonele, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

* Svježi proizvodi: Svježi proizvodi mogu biti kontaminirani bakterijama, virusima i parazitima, koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

* Prerađena hrana: Prerađena hrana može biti kontaminirana bakterijama, kemikalijama i drugim opasnostima, što može uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.