Što učiniti ako se pošiljka s hranom primi u zoni opasnosti od temperature?

Ako se pošiljka hrane primi u temperaturno opasnoj zoni, potrebno je poduzeti sljedeće korake kako bi se osigurala sigurnost hrane:

1. Odmah odbacite pošiljku. Hrana se ne smije prihvatiti ako je bila u zoni opasnosti od temperature (između 41°F i 135°F) dulje od 4 sata.

2. Obratite se pošiljatelju. Obavijestite pošiljatelja da je pošiljka odbijena i dajte mu temperaturu hrane kada je primljena.

3. Dokumentirajte odbijanje. Vodite evidenciju o datumu, vremenu, temperaturi hrane i imenu pošiljatelja.

4. Bacite hranu. Hranu treba odbaciti u skladu s lokalnim zdravstvenim propisima.

5. Očistite i dezinficirajte prostor u kojem je hrana bila pohranjena. To će pomoći u sprječavanju širenja bakterija.

6. Obavijestite regulatorno tijelo. O pošiljci hrane koja je primljena u temperaturno opasnoj zoni treba obavijestiti lokalni zdravstveni odjel.

Slijedeći ove korake, možete pomoći u osiguravanju sigurnosti hrane koja se poslužuje vašim kupcima.