Koji su propisi o sigurnosti hrane iz 2005.?

Propisi o sigurnosti hrane (EC) 852/2004 imaju za cilj osigurati visoku razinu sigurnosti hrane i prehrambenih proizvoda koji se uvoze u Europsku zajednicu (EZ). Ovi propisi pokrivaju različite aspekte sigurnosti hrane, uključujući:

1. Higijena hrane:

- Poduzeća uključena u rukovanje hranom moraju poduzeti sve potrebne korake kako bi osigurala sigurnost hrane, uključujući sprječavanje unakrsne kontaminacije, hlađenje na odgovarajućim temperaturama te redovito čišćenje i sanitaciju.

2. Sljedivost:

- Prehrambene tvrtke moraju moći pratiti svoje prehrambene proizvode do njihovog podrijetla i proslijediti do konačnog odredišta, omogućujući brzu akciju u slučaju bilo kakvih problema sa sigurnošću hrane ili povlačenja.

3. Sustavi upravljanja sigurnošću hrane:

- Prehrambene tvrtke moraju implementirati sustave upravljanja sigurnošću hrane temeljene na načelima analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP). To uključuje prepoznavanje potencijalnih opasnosti, uspostavljanje kritičnih kontrolnih točaka i praćenje tih točaka kako bi se spriječile ili uklonile opasnosti za sigurnost hrane.

4. Označavanje hrane:

- Točno i jasno označavanje bitno je za osiguranje sigurnosti potrošača i sprječavanje prijevara. Propisi određuju zahtjeve za označavanje, uključujući informacije o sastojcima, nutritivnoj vrijednosti, alergenima i rokovima upotrebe ili najbolje upotrijebiti do.

5. Službene kontrole:

- Nadležna tijela moraju obavljati redovite provjere i inspekcije prehrambenih objekata, uključujući uvoznike i izvoznike hrane, kako bi provjerili usklađenost s propisima i standardima o sigurnosti hrane.

6. Procjena i upravljanje rizikom:

- Propisi postavljaju okvir za procjenu i upravljanje rizicima koji se odnose na sigurnost hrane i poduzimanje odgovarajućih mjera za učinkovito ublažavanje tih rizika.

7. Obuka i obrazovanje:

- Subjekti u poslovanju s hranom moraju osigurati da njihovo osoblje dobije odgovarajuću obuku i obrazovanje o praksi sigurnosti hrane i higijene.

8. Zdravlje životinja i biljaka:

- Propisi su usklađeni s drugim zakonodavstvom EU-a o zdravlju životinja i biljaka kako bi se osigurala sigurnost hrane u cijelom prehrambenom lancu, od primarne proizvodnje do mjesta prodaje.

9. Higijena za meso, ribu, mliječne proizvode i druge prehrambene proizvode:

- Uspostavljeni su posebni higijenski propisi za različite kategorije hrane, kao što su meso, riba, mliječni proizvodi i gotova hrana.

10. Zahtjevi za uvoz i izvoz:

- Hrana uvezena u EZ mora ispunjavati iste sigurnosne i higijenske standarde kao hrana proizvedena unutar Zajednice. Izvoznici se također moraju pridržavati propisa EZ-a i svih posebnih zahtjeva zemlje uvoznice.

Propisi o sigurnosti hrane iz 2005. imaju za cilj zaštititi potrošače osiguravajući da je hrana sigurna i visoke kvalitete. Primjenom ovih propisa Europska zajednica nastoji spriječiti bolesti koje se prenose hranom i osigurati povjerenje potrošača u sigurnost opskrbe hranom.