Kako se klasificira hrana?

1. Makronutrijenti: Hrana se može klasificirati na temelju sadržaja makronutrijenata, koji uključuje ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Na primjer, namirnice poput kruha, tjestenine i krumpira bogate su ugljikohidratima, dok su namirnice poput mesa, ribe i jaja bogate proteinima, a namirnice poput maslaca, ulja i orašastih plodova bogate su mastima.

2. Mikronutrijenti: Hrana se također može klasificirati na temelju sadržaja mikronutrijenata, što uključuje vitamine i minerale. Na primjer, voće i povrće su dobri izvori vitamina i minerala, dok su obogaćene namirnice poput žitarica za doručak i mlijeka također obogaćene mikronutrijentima.

3. Grupe namirnica: Namirnice se mogu grupirati zajedno na temelju njihove prehrambene sličnosti i kulinarske namjene. USDA Food Guide Pyramid (sada poznata kao MyPlate) kategorizira hranu u pet glavnih grupa hrane:voće, povrće, žitarice, proteinska hrana i mliječni proizvodi.

4. Podrijetlo hrane: Hrana se može klasificirati prema izvoru ili podrijetlu. Na primjer, biljna hrana dolazi od biljaka, kao što su voće, povrće, žitarice i mahunarke, dok životinjska hrana dolazi od životinja, kao što su meso, riba, jaja i mliječni proizvodi.

5. Razina obrade: Hrana se može klasificirati na temelju razine obrade kojoj je podvrgnuta. Na primjer, cjelovita hrana je neprerađena ili minimalno prerađena, dok je rafinirana hrana prošla značajnu obradu koja može ukloniti hranjive tvari ili dodati nezdrave sastojke.

6. Prehrambeni dodaci: Hrana se može klasificirati na temelju prisutnosti ili odsutnosti prehrambenih aditiva, tvari koje se dodaju hrani kako bi se poboljšao njezin okus, izgled, tekstura ili rok trajanja.

7. Posebne dijete: Hrana se također može klasificirati na temelju njihove prikladnosti za određene dijete, kao što su bezglutenska, bez mliječnih proizvoda, veganska, vegetarijanska, s niskim udjelom ugljikohidrata, s visokim udjelom proteina itd.

Važno je napomenuti da klasifikacija hrane može varirati ovisno o namjeni i kontekstu, a mogu postojati i drugi načini kategorizacije hrane na temelju specifičnih kriterija ili prehrambenih preferencija.